Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Наан са датулама и пистаћима сервиран Наан са датулама и пистаћима Калцоне са рузмарином печен до златно-смеђе боје Калцоне са рузмарином Сервирани кроасан са џемом од смокве Кроасан са џемом од смокве Бурек са хумусом сервиран Бурек са хумусом Карфиол киноа кари Буда чинија са кари лимета тофуом сервирана Карфиол киноа кари Буда чинија Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Наан са датулама и пистаћима сервиран Наан са датулама и пистаћима Калцоне са рузмарином печен до златно-смеђе боје Калцоне са рузмарином Сервирани кроасан са џемом од смокве Кроасан са џемом од смокве Бурек са хумусом сервиран Бурек са хумусом Карфиол киноа кари Буда чинија са кари лимета тофуом сервирана Карфиол киноа кари Буда чинија
Крем чорба од диње са лавандом сервирана
Освежавајућа и мирисна воћна супа од диње и лаванде

Крем чорба од диње са лавандом

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Супе и чорбе Колачи и десерти
Ова освежавајућа супа призива осунчане пределе Провансе, где се медени укус диње сусреће са цветном аромом лаванде. Ово није кувана супа, већ 'raw' (сирово) јело, тако да сви витамини и свежина воћа остају сачувани. Трик је у равнотежи: лаванда је веома доминантан зачин, па је треба пажљиво дозирати како резултат не би имао укус 'сапуна', већ био елегантан и мирисан. Јогурт и павлака се брину за кремасту емулзију.
🕒 Припрема 20 мин
⌛ Укупно време 2 сати 20 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 280 kcal
🌍 Кухиња Француска

Састојци

Потребна опрема

  • Блендер
  • Мала шерпа (за чај од лаванде)
  • Цедиљка
  • Оштар нож

Информације о алергенима

⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Направите чај од лаванде: сушену лаванду прелијте са 100 мл вреле воде, оставите да стоји 10 минута, затим процедите и оставите да се потпуно охлади.

Савет: Преливање врелом водом ослобађа етерична уља. Не држите дуже, јер због танина у лаванди чај може постати горак (екстракција).
2 ✓

Дињу исеците на коцкице. Што зрелију и мириснију дињу изаберете, супа ће бити укуснија.

Савет: Слаткоћа диње потиче од природне фруктозе, која се концентрише у соковима ослобођеним током блендања.
3 ✓

Ставите у блендер дињу, јогурт, павлаку, мед, лимунов сок, ванилу, со и охлађену воду од лаванде. Блендајте док не добијете потпуно глатку, кремасту текстуру.

Савет: Прстохват соли 'отвара' чуло укуса и истиче слатке укусе (појачивач укуса).
4 ✓

Пробајте! Ако диња није била довољно слатка, додајте још меда. Ако је преслатка, можете је освежити са мало лимуновог сока.

Савет: Правилан однос киселина (лимунов сок) и шећера (мед, воће) даје хармоничан доживљај укуса.
5 ✓

Ставите супу у фрижидер најмање 2 сата пре сервирања.

Савет: Током хлађења укуси се сједињују, а текстура супе се мало згушњава како се пектини и масти стабилизују.

Честа питања о рецепту

Могу ли користити лубеницу?
Лубеница је превише воденаста за овај рецепт, меснатија текстура диње (канталуп или галија) даје кремаст укус.
Лаванда је прејака, шта да радим?
Додајте још јогурта и диње, или мало лимуновог сока да ублажите укус.

Састојци

  • 800 g Очишћена диња (без коре и семенки)
  • 200 ml Натур јогурт
  • 100 ml Слатка павлака (30%)
  • 2 кашика Мед
  • 1 кашика Свеже цеђени сок од лимуна
  • 1 кашичица Сушени цвет лаванде
  • 0.5 кашичица Екстракт ваниле
  • 1 прстохват Со
  • 100 ml Врела вода