Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Крем сајдер са крушком сервиран у чаши
Десертно пиће у чаши украшено циметом

Крем сајдер са крушком

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Пића
Ово пиће је граница између коктела и десерта. Крушка и јабука су рођаци (обе припадају породици ружа), па њихови укуси природно хармонизују. Додавање павлаке чини киселу основу кремастом, а зачини јој дају карактер 'колача'. Као да пијуцкате течну питу од крушака.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 20 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 340 kcal
🌍 Кухиња Интернационална / Десертно пиће

Састојци

Потребна опрема

  • Шерпа
  • Мутилица
  • Чаше отпорне на топлоту

Информације о алергенима

⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Сипајте сајдер у шерпу, ставите цимет, мушкатни орашчић и шећер. Загрејте.

Савет: Отопите шећер.
2 ✓

Умешајте пире од крушке у топлу основу.

Савет: Користите мутилицу за мешање без грудвица.
3 ✓

Смањите ватру на минимум. У посебној чинијици помешајте павлаку са једном кутлачом топлог сајдера (темперирање).

Савет: Овај корак спречава топлотни шок, због којег би се павлака згрушала.
4 ✓

Сипајте мешавину са павлаком назад у шерпу, додајте ванилу и загревајте још 1 минут, али НЕ дајте да прокључа.

Савет: Само загрејте да се сједини.
5 ✓

Извадите цимет и сипајте у чаше.

Савет: Украсите свежом крушком.

Честа питања о рецепту

Павлака се згрушала?
Киселост сајдера може згрушати павлаку приликом кључања. Тајна је у ниској температури и 'темперирању' (изједначавању температуре).

Састојци

  • 500 мл Сајдер од јабуке
  • 150 г Пире од крушке (домаћи или квалитетан за бебе)
  • 30 г Смеђи шећер од трске
  • 1 ком Цео штапић цимета
  • 1 кашичица Екстракт ваниле или паста
  • 100 мл Слатка павлака (течна)
  • 1 прстохват Млевени мушкатни орашчић
  • 50 г Свежа кришка крушке (украс)