Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Крофна са трешњиним цветом свеже сервирана
Мека и посебна крофна са трешњиним цветом

Крофна са трешњиним цветом

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Десерт инспирисан јапанским празником Ханами (посматрање цвећа). Укус трешњиног цвета (Сакура) је веома фин, cветни и благо бадемаст. Контраст сланих конзервираних цветова и слатке глазуре је карактеристичан стилски елемент јапанског посластичарства. Ова крофна није само храна, већ прослава пролећа и пролазне лепоте.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 2 сати 5 мин
🍽️ Порције 8 порција
🔥 Калорије 350 kcal
🌍 Кухиња Јапанска

Састојци

Потребна опрема

  • Модла за крофне
  • Кухињска пинцета (за постављање цветова)
  • Термометар за уље

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаје

Упутство

1 ✓

Припремите основно тесто: помешајте брашно, шећер, со, квасац са млеком, јајетом, путером и ванилом. Умесите док не постане глатко.

Савет: Неутрално основно тесто омогућава да фина арома Сакуре дође до изражаја.
2 ✓

Оставите да нарасте 1 сат, затим развуците и исеците облике. Оставите да нарасте поново 30 минута.

Савет: Приликом обликовања пазите да се тесто не осуши, покријте га.
3 ✓

Пржите у уљу на 170°C, а затим оцедите.

Савет: Златно-смеђа боја указује на карамелизацију шећера.
4 ✓

Помешајте шећер у праху са сирупом у густу глазуру. Умочите крофне.

Савет: Ако је глазура превише ретка, исцуриће. Ако је прегуста, неће се разлити. Експериментишите са густином!
5 ✓

Одмах ставите претходно у води натопљене и оцеђене цветове на влажну глазуру.

Савет: Усољени цветови се морају потопити, иначе су нејестиво слани.

Честа питања о рецепту

Да ли је трешњин цвет јестив?
Да, али само верзија која је посебно конзервирана за ову сврху (усољена или у сирупу). Убран са дрвета је без укуса.
Где могу да га набавим?
Потражите га у азијским продавницама или гурманским деликатесима под називом 'Сакура'.

Састојци

  • 300 г Меко брашно
  • 50 г Кристал шећер
  • 1 прстохват Со
  • 7 г Суви квасац
  • 150 мл Млако млеко
  • 1 ком Јаје
  • 50 г Путер (отопљен)
  • 1 кашичица Екстракт ваниле
  • 30 мл Сируп од трешњиног цвета (или арома)
  • 100 г Шећер у праху
  • 500 мл Уље (за пржење)
  • 5 ком Јестиви цвет трешње (усољен, потопљен)