Леипајуусто посуто циметом и шећером, сервирано са свежим боровницама Леипајуусто са циметом и шећером Карааге са маринадом од белог лука, хрскави пилећи залогаји посути сусамом Карааге са маринадом од белог лука Каћаторе пилетина са карамелизованим луком, парадајз сосом и маслинама Каћаторе са црним луком Кускус са јогуртом, украшен свежим листовима нане Кускус са јогуртом Мезе са цацикијем сервирано, са свежим поврћем и фета сиром Мезе са цацикијем Троструки месни бургер сервиран на тањиру Троструки месни бургер Авголемоно супа са пиринчем, супа од јаја и лимуна са пилећим темељцем, сервирана са свежим першуном Авголемоно са пиринчем Тирадито са туном и зачинима Тирадито у Никеи стилу Никујага са чилијем, сервирана са кромпиром и говедином Никујага са чилијем Вафли са лавандом и медом Вафли са лавандом и медом Омурајс Дон, јапанско јело са пиринчем и омлетом, сервирано Омурајс дон Поке са лиметом са свежим поврћем на подлози од пиринча, украшен коријандером и соком од лимете. Поке са лиметом Сос од ђумбира и сусама сервиран Сос од ђумбира и сусама Свеже печен мексички кроасан са ванилом Мексички кроасан са ванилом Локма сервирана Локма Ми Горенг са пилетином, сервиран са свежим поврћем и јајима Ми горенг са пилетином Фрај бејк са џемом, златно-смеђе пециво Фрај бејк са џемом Гхи са рузмарином у стакленој тегли Гхи са рузмарином Свеже печен калцоне са сушеним парадајзом Калцоне са сушеним парадајзом Слатко-кисели листови маслачка сервирани Слатко-кисели листови маслачка Леипајуусто посуто циметом и шећером, сервирано са свежим боровницама Леипајуусто са циметом и шећером Карааге са маринадом од белог лука, хрскави пилећи залогаји посути сусамом Карааге са маринадом од белог лука Каћаторе пилетина са карамелизованим луком, парадајз сосом и маслинама Каћаторе са црним луком Кускус са јогуртом, украшен свежим листовима нане Кускус са јогуртом Мезе са цацикијем сервирано, са свежим поврћем и фета сиром Мезе са цацикијем Троструки месни бургер сервиран на тањиру Троструки месни бургер Авголемоно супа са пиринчем, супа од јаја и лимуна са пилећим темељцем, сервирана са свежим першуном Авголемоно са пиринчем Тирадито са туном и зачинима Тирадито у Никеи стилу Никујага са чилијем, сервирана са кромпиром и говедином Никујага са чилијем Вафли са лавандом и медом Вафли са лавандом и медом Омурајс Дон, јапанско јело са пиринчем и омлетом, сервирано Омурајс дон Поке са лиметом са свежим поврћем на подлози од пиринча, украшен коријандером и соком од лимете. Поке са лиметом Сос од ђумбира и сусама сервиран Сос од ђумбира и сусама Свеже печен мексички кроасан са ванилом Мексички кроасан са ванилом Локма сервирана Локма Ми Горенг са пилетином, сервиран са свежим поврћем и јајима Ми горенг са пилетином Фрај бејк са џемом, златно-смеђе пециво Фрај бејк са џемом Гхи са рузмарином у стакленој тегли Гхи са рузмарином Свеже печен калцоне са сушеним парадајзом Калцоне са сушеним парадајзом Слатко-кисели листови маслачка сервирани Слатко-кисели листови маслачка
Кускус са јогуртом, украшен свежим листовима нане
Освежавајући кускус са јогуртом и наном, идеалан за лето

Кускус са јогуртом

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Прилози
Кускус (couscous) није житарица, већ војска ситних, парених зрнаца теста, камен темељац берберске кухиње. У овом рецепту примењујемо метод 'хидратације': уместо кувања, зрнца омекшавамо преливањем врелом водом, тако да остају растресита. Хладан, киселкаст јогурт, нана и лимун чине тројство које ово јело чини спасиоцем у најврелијим летњим данима. Лагано, а ипак заситно.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 5 мин
⌛ Укупно време 15 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 380 kcal
🌍 Кухиња Блискоисточна

Састојци

Потребна опрема

  • Ватростална чинија (пожељно са поклопцем)
  • Виљушка (за растресање)
  • Кувало за воду или мала шерпа

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Одмерите кускус у ватросталну чинију. Умешајте маслиново уље и со тако да масноћа покрије свако зрно.

Савет: Уљни филм спречава да се зрна слепе под утицајем воде.
2 ✓

Прелијте кључалом водом. Одмах чврсто поклопите (тањиром или фолијом) и оставите да стоји 5-7 минута. НЕ подижите поклопац!

Савет: Пара обавља посао: скроб бубри и омекшава (рехидратација).
3 ✓

Скините поклопац и виљушком растресите ('програбуљајте') кускус да буде растресит. Оставите да се охлади док не буде млак.

Савет: Ако користите кашику, изломићете и згњечити зрна.
4 ✓

У млак кускус умешајте јогурт и лимунов сок.

Савет: Ако јогурт ставите у врело, може се згрушати и деловати киселије.
5 ✓

Нану исеците на танке тракице (chiffonade) и умешајте у јело непосредно пре сервирања.

Савет: Свежа етерична уља нане су осетљива на топлоту, зато их додајте тек на крају.

Честа питања о рецепту

Кускус се слепио, шта сам погрешио?
Додали сте превише воде или нисте на време растресли виљушком. Однос кускуса и воде је обично 1:1 запремински.
Могу ли користити грчки јогурт?
Да, штавише! Са маснијим, гушћим јогуртом биће још кремастије.

Састојци

  • 200 г Кускус (дурум пшенични гриз)
  • 150 г Натур јогурт
  • 250 мл Вода (врела)
  • 1 кашичица Со
  • 1 кашика Екстра девичанско маслиново уље
  • 1 шака Свежа нана
  • 1 кашика Свеж лимунов сок