Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Топло кувано вино са каранфилићем у чаши са кришкама поморанџе и циметом
Мирисно и загревајуће кувано вино са каранфилићем и циметом

Кувано вино са каранфилићем

Аутор: Flavelo
Рецепти Пића
Тајна савршеног куваног вина је у технологији: вино никада не кувамо! Укус зачина прво извлачимо у 'сирупу', а затим томе додајемо вино које само загревамо. Тако се задржава алкохол, воћни карактер вина, али и зачини доминирају. Овај метод одваја опоро 'кувано вино' од елегантног зимског пића.
🕒 Припрема 5 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 20 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 220 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Лонац
  • Кутлача

Информације о алергенима

⚠️ Сулфити (у вину)

Упутство

1 ✓

Припремите основу: воду, шећер и зачине (цимет, каранфилић, звездасти анис) ставите у шерпу. Прокувајте и кувајте тихо 10 минута.

Савет: Тада правите интензиван екстракт зачина. Вода може да ври, вино не!
2 ✓

Смањите ватру на најмању. Сипајте вино и ставите колутове поморанџе.

Савет: Етерична уља у кори поморанџе се заиста ослобађају у топлој течности.
3 ✓

Загревајте док не почне да пари (око 70-80 степени), али не дозволите да кључа!

Савет: Тачка кључања алкохола је 78°C. Ако пређете то, можете се опростити од весеља.
4 ✓

Угасите ватру, поклопите и оставите да одстоји 5 минута пре сервирања.

Савет: Укуси се тада сједињују.

Честа питања о рецепту

Какво вино да користим?
Црвено вино средњег тела (нпр. Франковка, Мерло). Не најјефтиније (болеће глава), али ни најскупље (расипање).
Вино је проврило, да ли је то проблем?
Део алкохола је испарио и укус је постао 'куван'. Може се пити, али није то то.

Састојци

  • 750 мл Црвено вино (1 флаша)
  • 200 мл Вода
  • 4 кашика Шећер (или мед)
  • 1 ком Поморанџа (добро опрана, исечена на колутове)
  • 2 ком Штапић цимета
  • 8 зрно Цели каранфилић
  • 2 зрно Звездасти анис