Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Лечо са кобасицом сервиран са свежом паприком, парадајзом и димљеном кобасицом
Класичан лечо са кобасицом, са хрскавом паприком, сочним парадајзом и зачињеном кобасицом

Лечо са кобасицом

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
Лечо је паприкаш од поврћа. Тајна лежи у размери светог тројства лук-паприка-парадајз и редоследу додавања. Паприка мора да се пржи да би се ослободиле ароме, а парадајз да се кува да би пустио сок. Ако све ставите одједном, добићете само барену кашу од поврћа, а не лечо.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 35 мин
⌛ Укупно време 55 мин
🍽️ Порције 5 порција
🔥 Калорије 480 kcal
🌍 Кухиња Мађарска

Састојци

Потребна опрема

  • Велика шерпа или котлић
  • Варјача
  • Нож

Упутство

1 ✓

Припремите поврће: лук исеците на ребарца, паприку на колутове или траке, парадајз на кришке. Кобасицу исеците на колутове.

Савет: Парадајз је добро ољуштити (потапањем у врелу воду), ако вам смета увијена кора у јелу.
2 ✓

На масти пропржите колутове кобасице да пусте своју масноћу и димљени укус, затим их извадите на тањир.

Савет: Тако се кобасица неће раскувати, остаће хрскава на крају.
3 ✓

На преосталој масти од паприке издинстајте лук. Склоните са ватре, умешајте алеву паприку.

Савет: Лук даје тело сосу.
4 ✓

Ставите паприку, посолите, и на средњој ватри пржите/динстајте 10-15 минута, док не спласне.

Савет: Важно: паприку прво пржимо, не кувамо! Од тога ће имати карактеристичан укус.
5 ✓

Додајте парадајз и шећер. Сада ће пустити сок. Кувајте даље док се парадајз не раскува и постане сочан.

Савет: Шећер заокружује укусе и ублажава киселину парадајза.
6 ✓

На крају вратите печену кобасицу, и прокувајте заједно 2 минута.

Савет: Треба само загрејати да се укуси сједине.

Честа питања о рецепту

Сафт је превише редак.
Користили сте превише парадајза, или сте све време кували поклопљено. Скините поклопац и укувајте сок.
Кора паприке је остала тврда.
Паприка је била престара, или је нисте довољно дуго кували пре додавања парадајза.

Састојци

  • 1 кг Паприка (или паприка за пуњење)
  • 500 г Парадајз (зрео, сочан)
  • 2 велика главица Црни лук
  • 300 г Кобасица за печење (или димљена кобасица)
  • 3 кашика Маст или уље
  • 1 кашичица Алева паприка
  • 1 кашичица Со
  • 1 прстохват Шећер (за уравнотежење киселости парадајза)