Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Ликер од банане послужен у флаши
Сладак и кремаст домаћи ликер од банане послужен у флаши

Ликер од банане

Аутор: Flavelo
Рецепти Пића
Прављење домаћег ликера је игра стрпљења, али вреди. Ароматичне материје банане (углавном изоамил-ацетат) најбоље се растварају у алкохолу. Тајна је у времену: што дуже оставимо воће да стоји у алкохолу, добијамо дубљи, комплекснији укус, који је миљама далеко од куповних верзија са вештачким аромама.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 40 мин
🍽️ Порције 10 порција
🔥 Калорије 190 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Велика тегла (која се добро затвара)
  • Шерпа (за сируп)
  • Газа или филтер за кафу (за цеђење)
  • Стерилне флаше за чување

Упутство

1 ✓

Банане ољушти, исеци на колутове и стави у теглу. Прелиј водком и убаци расечени штапић ваниле.

Савет: Користи само презреле банане! Оне имају највећи садржај шећера и најинтензивнију арому.
2 ✓

Затвори и стави на тамно место 7 дана. Једном дневно промућкај.

Савет: Алкохол извлачи (екстрахује) ароматичне материје. Светлост може разградити ова једињења, зато је потребно тамно место.
3 ✓

После недељу дана скувај сируп: воду и шећер прокувај док се шећер потпуно не раствори, а затим охлади на собну температуру.

Савет: Хлађење је важно! Ако врућ сируп сипаш у алкохол, алкохол може испарити.
4 ✓

Процеди водку са бананама кроз газу (воће немој превише гњечити ако желиш бистар ликер), а затим помешај са охлађеним сирупом.

Савет: 'Мешање ради разређивања' подешава јачину алкохола на око 20-25%, што је идеално за ликер.
5 ✓

Сипај у флаше и остави да одстоји још најмање 2 недеље пре конзумирања.

Савет: Током 'сазревања' оштар укус алкохола отупи, а укуси постају хармоничнији.

Честа питања о рецепту

Банана је потамнела у тегли. Да ли је то проблем?
Не, то је природна оксидација. Не квари укус, а приликом цеђења ћете уклонити смеђе делове.
Ликер је постао мутан.
Због садржаја скроба у банани ово се може десити. Вишеструким, финим цеђењем (нпр. кроз филтер за кафу) може се избистрити, али то не мења укус.

Састојци

  • 3 ком Презреле банане (са смеђим тачкицама)
  • 500 ml Водка (неутралног укуса)
  • 200 g Кристал шећер
  • 200 ml Вода
  • 1 штапић Ванила (или 1 кашичица екстракта)