Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Ликер од лаванде сервиран у флаши
Елегантно домаће пиће интензивне боје лаванде

Ликер од лаванде

Аутор: Flavelo
Рецепти Пића
Суштина прављења домаћег ликера је стрпљење и прецизно издвајање арома. Етерична уља лаванде се најбоље растварају у алкохолу, тако затварамо мирис лета у боцу. Ово пиће није само слатки пратилац, већ концентрисана бомба укуса, где цветне ноте кроти свиленкаст шећерни сируп. Тајна лежи у прецизном одређивању количине цвета и времена стајања, да крајњи резултат не би имао укус сапуна.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 14 дана
🍽️ Порције 6 порција
🔥 Калорије 285 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Велика тегла (1 литар, херметички затворена)
  • Шерпа (за кување сирупа)
  • Фина цедиљка или газа (за бистро цеђење)
  • Лејавка
  • Украсне флаше за чување

Упутство

1 ✓

Стерилишите велику теглу врелом водом, затим је потпуно осушите.

Савет: Бактерије могу уништити пиће, а вода би разблажила водку. Чисто окружење је гаранција трајности.
2 ✓

Сипајте лаванду и кору лимуна на дно тегле, па прелијте водком. Додајте ванилу и чврсто затворите.

Савет: Алкохол делује као растварач који извлачи укусне материје из биљних ћелија (екстракција).
3 ✓

Ставите теглу на тамно, хладно место 7 дана. Једном дневно добро промућкајте, посматрајте како се боја течности полако мења.

Савет: Мућкање помаже проток алкохола између цветова, тако да ће отпуштање укуса бити брже и равномерније (дифузија).
4 ✓

Седмог дана скувајте сируп: воду и шећер загревајте у шерпи док се шећер потпуно не истопи и течност не постане провидна. Охладите на собну температуру.

Савет: Никада не сипајте врео сируп у алкохол, јер би део алкохола испарио.
5 ✓

Процедите водку са лавандом кроз густу газу. Исцедите и цветове како би сваки укус ушао у пиће.

Савет: Алкохол заостао у цветовима има најинтензивнији укус, немојте га бацити.
6 ✓

Помешајте процеђени алкохолни екстракт са охлађеним шећерним сирупом. Сипајте у финалне флаше.

Савет: Шећер не само да заслађује, већ и згушњава пиће, што му даје ликерску, уљану конзистенцију (повећање вискозности).
7 ✓

Оставите ликер да одстоји још 7 дана пре конзумирања како би се укуси сјединили.

Савет: У свежем стању укуси алкохола и шећера се још раздвајају. Током одлежавања молекули се уређују, општи утисак постаје хармоничнији.

Честа питања о рецепту

Зашто је ликер постао горак?
Вероватно сте предуго држали лаванду у њему или сте ставили превише. Лаванда је интензиван зачин, мање је понекад више.
Могу ли користити свежу лаванду?
Да, али удвостручите количину, јер је свеж цвет због садржаја воде мање концентрисан од сушеног.
Колико дуго може да стоји?
Због високог садржаја алкохола и шећера, на тамном и хладном месту може да сачува квалитет чак 1-2 године.

Састојци

  • 2 кашика Сушени цвет лаванде (јестиви квалитет)
  • 500 мл Водка (по могућности без укуса, квалитетна)
  • 200 г Кристал шећер
  • 200 мл Вода
  • 1 кашичица Екстракт ваниле
  • 1 трака Кора лимуна (непрскана, само жути део)