Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Лимунада са лавандом сервирана у чаши
Освежавајуће пиће промењене боје због лимуна

Лимунада са лавандом

Аутор: Flavelo
Рецепти Пића
Ова лимунада није само вода са лимуном, већ инфузија где умирујући карактер лаванде користимо за контрапункт киселости цитруса. Суштина поступка је да кувамо својеврсни 'чај' којим извлачимо укусе, а затим то разблажујемо. Савршен пример како се једноставно освежење уз одговарајућу технологију може подићи на гурмански ниво.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 5 мин
⌛ Укупно време 25 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 95 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Мала шерпа
  • Цедиљка
  • Велики бокал
  • Цеделица за лимун
  • Варјача

Упутство

1 ✓

Прокувајте 250 мл воде са шећером у малој шерпи. Када прокључа, склоните са ватре и одмах убаците сушену лаванду.

Савет: Тиме правимо 'темељац' (инфузију). Врела вода ефикасно извлачи етерична уља, али не раскувавамо цвет.
2 ✓

Оставите да одстоји у поклопљеној шерпи 15 минута, док се потпуно не охлади. Осетићете интензиван мирис.

Савет: Држање под поклопцем спречава да вредне, испарљиве ароматичне материје изађу заједно са паром.
3 ✓

Процедите хладан сируп у бокал. Цветове исцедите, па баците.

Савет: Цеђење је важно да пиће буде свиленкасто, да у њему не пливају комадићи.
4 ✓

Сипајте свеже цеђени сок од лимуна. Посматрајте промену боје!

Савет: Лимунска киселина реагује са пигментима лаванде, често дајући лепу ружичасту нијансу (pH индикација).
5 ✓

Разблажите хладном водом или содом по укусу. Пробајте: ако треба, додајте још воде или лимуна.

Савет: Увек у јаку основу додајемо разређивач, тако је лакше подесити равнотежу.
6 ✓

Напуните чаше ледом, прелијте лимунадом и украсите колутом лимуна, гранчицом лаванде.

Савет: Пуно леда одржава пиће хладним без пребрзог топљења и разводњавања.

Честа питања о рецепту

Зашто је моја лимунада постала ружичаста?
То је природно! Бојене материје у лаванди (антоцијани) у киселој средини (лимунов сок) мењају боју у ружичасту. Ово је реакција природног индикатора.
Може ли се правити са медом?
Да, али мед има карактеристичнији укус који може надјачати лаванду. Користите багремов мед, он је неутралнији.

Састојци

  • 150 мл Свеже цеђени сок од лимуна (око 3-4 лимуна)
  • 50 г Кристал шећер
  • 250 мл Вода (за сируп)
  • 500 мл Хладна вода или сода (за преливање)
  • 1 кашика Сушени цвет лаванде
  • 200 г Коцкице леда
  • 4 кришка Колутови лимуна (украс)
  • 4 гранчица Свежа гранчица лаванде (украс)