Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Лимунада са рибизлама послужена у чаши
Освежавајућа домаћа лимунада са рибизлама за летње дане

Лимунада са рибизлама

Аутор: Flavelo
Рецепти Пића
Душа овог освежавајућег пића је природни садржај пектина у црвеној рибизли, због чега пиће није само разблажени сируп, већ свиленкасто искуство са скоро опипљивом текстуром. Опора киселост воћа и етерична уља лимуна стварају савршен контраст, који хладноћа леда чини заиста освежавајућим у врелим данима.
🕒 Припрема 15 мин
⌛ Укупно време 1 сат 15 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 110 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Блендер: За отварање влакана воћа.
  • Густо сито или газа: За уклањање семенки и кожица ради чистог сока.
  • Велики стаклени бокал: За мешање и хлађење.
  • Варјача: За савршено растварање шећера.

Упутство

1 ✓

Опране рибизле ставите у блендер и пасирајте док не добијете потпуно хомогену, јарко црвену кашу.

Савет: Ако немате апарат, добро изгњечите пресом за кромпир. Циљ је уништавање ћелијских зидова да би изашао укусан сок.
2 ✓

Процедите воћну кашу кроз густо сито или газу директно у бокал. Полеђином кашике истисните и последње капи, тако да у мрежици остану само суве семенке.

Савет: Овај корак осигурава елеганцију пића. Садржај танина у семенкама могао би учинити пиће горким ако би остале унутра (растварање танина).
3 ✓

Чистој воћној каши додајте шећер и сок од лимуна. Мешајте док више не чујете шкрипање шећера на дну посуде, и док течност не постане потпуно глатка.

Савет: На собној температури растварање шећера је лакше. У хладној течности кристали шећера се теже раздвајају (засићење).
4 ✓

Прелијте хладном водом, промешајте, а затим пробајте. Ако је воће било веома кисело, сада можете кориговати слаткоћу.

Савет: Увек пробајте коначну верзију након додавања воде, јер разблаживање мења перцепцију укуса.
5 ✓

Ставите у фрижидер на најмање 60 минута. За то време укуси се сједињују, а пиће се хлади на савршену температуру.

Савет: Током одмарања молекули се уређују, укупан утисак постаје хармоничнији.
6 ✓

Приликом сервирања сипајте у чаше, убаците доста леда и украсите листовима нане које сте 'запљескали' на длану и са пар зрна рибизле.

Савет: Тапкање нане кида капсуле етеричних уља на површини листа, па добијате интензивнији мирис док пијете.

Честа питања о рецепту

Пиће је прекисело.
Садржај киселине у рибизли може варирати у зависности од врсте и зрелости. Додајте мало по мало још шећера или меда док се укуси не ускладе.
Могу ли користити смрзнуте рибизле?
Да, штавише, влакна смрзнутог воћа се лакше уништавају приликом одмрзавања, па дају још више сока.

Састојци

  • 150 g Црвена рибизла (очишћена од петељки)
  • 50 ml Свеже цеђени сок од лимуна
  • 40 g Шећер
  • 1 l Хладна вода
  • 10 ком Коцке леда
  • 5 листова Свежа нана