Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Линзер са јабукама и циметом сервиран
Савршени јесењи колачићи са циметом

Линзер са јабукама и циметом

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Овај рецепт је есенција јесени: сусрећу се киселост јабуке, топлина цимета и прхкост теста са путером. Линзер тесто је добро када је 'кратко', односно када се при загрижају готово распада у устима, а не развлачи. То обезбеђује висок садржај масти и минимална обрада.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 12 мин
⌛ Укупно време 1 сат 25 мин
🍽️ Порције 12 порција
🔥 Калорије 250 kcal
🌍 Кухиња Мађарска

Састојци

Потребна опрема

  • Велика чинија за мешање
  • Оклагија
  • Модле за линзере
  • Плех
  • Папир за печење
  • Фолија

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Просијте брашно, шећер у праху, прашак за пециво, цимет и со у једну чинију.

Савет: Употреба шећера у праху даје финију текстуру од кристал шећера, јер се боље сједињује.
2 ✓

Додајте хладан путер и брзо га измрвите прстима са брашном док не добијете мрвичасту структуру.

Савет: Циљ је да комадићи путера обложе зрна брашна, спречавајући упијање влаге. (Прхкост).
3 ✓

Умешајте ванилин шећер, цело јаје и добро оцеђену рендану јабуку. Брзим покретима умесите.

Савет: Јабуку изрендајте и исцедите непосредно пре умешавања, иначе ће потамнети и разводнити тесто. (Оксидација).
4 ✓

Умотајте у фолију и оставите да одмара у фрижидеру 30 минута.

Савет: За то време тесто се смирује, путер се поново стеже, па ће се лакше радити с њим.
5 ✓

Загрејте рерну на 180°C. Обложите плехове папиром за печење.

Савет: Врела рерна одмах фиксира облик теста.
6 ✓

На побрашњеној површини развуците тесто на 3-4 mm дебљине. Вадите пуне и шупље кругове.

Савет: Радите са хладним тестом! Ако се загреје и лепи, вратите га у фрижидер.
7 ✓

Пеците 10-12 минута, док ивице тек не постану златносмеђе. Средина треба да остане светла.

Савет: Ако се препече, исушиће се и бити тврдо, а не прхко.
8 ✓

Оставите да се охлади на плеху, затим спојите парове џемом.

Савет: Ако га дирате док је вруће, сломиће се.
9 ✓

Пре сервирања поспите шећером у праху.

Савет: Најфиније је након једне ноћи одмарања, јер тесто преузме влажност из џема.

Честа питања о рецепту

Зашто је тесто постало жилаво?
Вероватно сте га превише дуго месили или је упило превише брашна приликом развлачења.
Не задржава облик при печењу.
Путер или тесто су били превише топли. Пре печења ставите облике заједно са плехом у фрижидер на 10 минута.

Састојци

  • 250 g Меко брашно
  • 150 g Хладан путер (исецкан на коцкице)
  • 100 g Шећер у праху
  • 1 ком Јаје
  • 1 ком Јабука (рендана, ослобођена од сока)
  • 1 кашичица Цимет
  • 1 кашичица Прашак за пециво
  • 1 кесица Ванилин шећер
  • 1 прстохват Со
  • 150 g Џем од јабука са циметом (за пуњење)