Cornbread са кукурузом исечен, златно-смеђе боје и меке текстуре Cornbread са кукурузом Џовар тепла, послужено са свежим коријандером Џовар тепла Кхарвас са кардамомом, млечни слаткиш са зачинским укусима Кхарвас са кардамомом Тамалито са шећером послужен, са фета сиром и кришкама лимете Тамалито са шећером Вијенета Црна Рибизла сладолед торта са белом чоколадом и воћним преливом Вијенета црна рибизла Леипајуусто посуто циметом и шећером, сервирано са свежим боровницама Леипајуусто са циметом и шећером Карааге са маринадом од белог лука, хрскави пилећи залогаји посути сусамом Карааге са маринадом од белог лука Каћаторе пилетина са карамелизованим луком, парадајз сосом и маслинама Каћаторе са црним луком Кускус са јогуртом, украшен свежим листовима нане Кускус са јогуртом Мезе са цацикијем сервирано, са свежим поврћем и фета сиром Мезе са цацикијем Троструки месни бургер сервиран на тањиру Троструки месни бургер Авголемоно супа са пиринчем, супа од јаја и лимуна са пилећим темељцем, сервирана са свежим першуном Авголемоно са пиринчем Тирадито са туном и зачинима Тирадито у Никеи стилу Никујага са чилијем, сервирана са кромпиром и говедином Никујага са чилијем Вафли са лавандом и медом Вафли са лавандом и медом Омурајс Дон, јапанско јело са пиринчем и омлетом, сервирано Омурајс дон Поке са лиметом са свежим поврћем на подлози од пиринча, украшен коријандером и соком од лимете. Поке са лиметом Сос од ђумбира и сусама сервиран Сос од ђумбира и сусама Свеже печен мексички кроасан са ванилом Мексички кроасан са ванилом Локма сервирана Локма Cornbread са кукурузом исечен, златно-смеђе боје и меке текстуре Cornbread са кукурузом Џовар тепла, послужено са свежим коријандером Џовар тепла Кхарвас са кардамомом, млечни слаткиш са зачинским укусима Кхарвас са кардамомом Тамалито са шећером послужен, са фета сиром и кришкама лимете Тамалито са шећером Вијенета Црна Рибизла сладолед торта са белом чоколадом и воћним преливом Вијенета црна рибизла Леипајуусто посуто циметом и шећером, сервирано са свежим боровницама Леипајуусто са циметом и шећером Карааге са маринадом од белог лука, хрскави пилећи залогаји посути сусамом Карааге са маринадом од белог лука Каћаторе пилетина са карамелизованим луком, парадајз сосом и маслинама Каћаторе са црним луком Кускус са јогуртом, украшен свежим листовима нане Кускус са јогуртом Мезе са цацикијем сервирано, са свежим поврћем и фета сиром Мезе са цацикијем Троструки месни бургер сервиран на тањиру Троструки месни бургер Авголемоно супа са пиринчем, супа од јаја и лимуна са пилећим темељцем, сервирана са свежим першуном Авголемоно са пиринчем Тирадито са туном и зачинима Тирадито у Никеи стилу Никујага са чилијем, сервирана са кромпиром и говедином Никујага са чилијем Вафли са лавандом и медом Вафли са лавандом и медом Омурајс Дон, јапанско јело са пиринчем и омлетом, сервирано Омурајс дон Поке са лиметом са свежим поврћем на подлози од пиринча, украшен коријандером и соком од лимете. Поке са лиметом Сос од ђумбира и сусама сервиран Сос од ђумбира и сусама Свеже печен мексички кроасан са ванилом Мексички кроасан са ванилом Локма сервирана Локма
Вијенета Црна Рибизла сладолед торта са белом чоколадом и воћним преливом
Воћни и ванила слојеви са белом чоколадом и преливом од рибизле

Вијенета црна рибизла

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Опора, танинска природа црне рибизле и слатка кремастост беле чоколаде су класичан пар укуса. У овом десерту воће не доминира само укусом, већ и изгледом: љубичасти сладолед и слојеви беле чоколаде стварају драматичан ефекат приликом сечења. Предност домаће припреме је што однос киселине и шећера можемо савршено прилагодити свом укусу.
🕒 Припрема 30 мин
⌛ Укупно време 4 сати 30 мин
🍽️ Порције 8 порција
🔥 Калорије 245 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Калуп за хлеб
  • Папир за печење
  • Мутилица
  • Чинија за топљење на пари

Информације о алергенима

⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Извадите сладоледе из замрзивача да се мало опусте. Калуп обложите папиром за печење.

Савет: Темперирање (овде само изједначавање температуре) је важно: прехладан сладолед се ломи, није мазив.
2 ✓

Белу чоколаду и кокосово уље пажљиво отопите на пари. Оставите да се охлади док не буде тек течно.

Савет: Бела чоколада нема какао прах, само какао путер, шећер и млеко у праху, зато гори на нижој температури (карамелизује се шећер/млеко), будите опрезни!
3 ✓

Слажите слојеве: Сладолед од црне рибизле -> преливена бела чоколада -> замрзавање 5 минута -> Сладолед од ваниле -> бела чоколада -> замрзавање.

Савет: Смењивање боја (љубичаста-бела-жућкаста) даје визуелни доживљај.
4 ✓

Наставите док не потрошите састојке. На сам врх прелијте прелив од црне рибизле, и чачкалицом направите мраморну шару.

Савет: Код мраморирања померите само површину, не мешајте слојеве.
5 ✓

Замрзавајте најмање 4 сата, да се стегне до тврдоће погодне за сечење.

Савет: Кристализација молекула воде стабилизује десерт.
6 ✓

Пре сервирања оставите да одстоји пар минута, затим сеците ножем умоченим у врелу воду.

Савет: Топлотни шок (врео нож на хладној чоколади) резултира чистом површином реза.

Честа питања о рецепту

Могу ли користити други воћни сладолед?
Наравно, било које бобичасто воће (малина, боровница) одлично иде уз белу чоколаду.
Бела чоколада се згрушала приликом топљења. Зашто?
Вероватно је ушла пара или вода, или се прегрејала. Бела чоколада је осетљивија на топлоту од црне.

Састојци

  • 350 мл Сладолед од црне рибизле
  • 350 мл Сладолед од ваниле
  • 150 г Бела чоколада
  • 20 г Кокосово уље
  • 50 мл Густи прелив од црне рибизле или џем