Букаке удон са хладним удон тестом, у даши супи, са свежим поврћем Букаке удон Зару соба са шкампима, соја сос и декорација од сусама Зару соба са шкампима Димљена говеђа прса сервирана у танким кришкама са барбикју сосом и прилозима Димљена говеђа прса (Smoked Brisket) Црни чај са медом у шољи са лимуном Црни чај са медом Медењаци са божићним облицима Медењаци Свеже Батуре послужене са јогуртом и индијским зачинима Батуре са јогуртом Езме са љутом паприком маслиновим уљем и першуном Езме са љутом паприком Сујеби са белим луком, корејска супа са тестенином, белим луком и празилуком Сујеби са белим луком Вафли за доручак са свежим јагодама и медом Вафли за доручак Феижоада послужена са пиринчем и кришкама поморанџе Феижоада Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови Букаке удон са хладним удон тестом, у даши супи, са свежим поврћем Букаке удон Зару соба са шкампима, соја сос и декорација од сусама Зару соба са шкампима Димљена говеђа прса сервирана у танким кришкама са барбикју сосом и прилозима Димљена говеђа прса (Smoked Brisket) Црни чај са медом у шољи са лимуном Црни чај са медом Медењаци са божићним облицима Медењаци Свеже Батуре послужене са јогуртом и индијским зачинима Батуре са јогуртом Езме са љутом паприком маслиновим уљем и першуном Езме са љутом паприком Сујеби са белим луком, корејска супа са тестенином, белим луком и празилуком Сујеби са белим луком Вафли за доручак са свежим јагодама и медом Вафли за доручак Феижоада послужена са пиринчем и кришкама поморанџе Феижоада Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови
Медењаци са божићним облицима
Рецепт за медењаке за Божић, савршено печени и украшени.

Медењаци

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Тајна трајности и мекоће медењака је посебна веза меда и раженог или пшеничног брашна. Шећери из меда (фруктоза, глукоза) везују влажност из ваздуха, тако да се колач не суши, штавише, временом постаје све мекши. Тамносмеђу боју и карактеристичан укус теста поред зачина даје и потамњивање које настаје услед алкалног дејства соде бикарбоне.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 40 мин
🍽️ Порције 40 порција
🔥 Калорије 65 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Чинија за мешање
  • Оклагија
  • Модле за вађење
  • Плех са папиром за печење

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаја
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Просејте суве састојке: брашно, зачине, со и соду бикарбону у једну велику чинију.

Савет: Просејавање не само да чини брашно ваздушастим, већ помаже у распоређивању соде бикарбоне, да не буде горких грудвица.
2 ✓

Путер и мед загрејте заједно у малој шерпици тек толико да се путер отопи. Оставите да се охлади до млаког, затим умешајте јаја.

Савет: Не прегревајте! Ако је мед врео, згрушаће јаја (биће кајгана), и тесто ће упити превише брашна.
3 ✓

Сипајте медену мешавину у брашно, и умесите. У почетку може бити лепљиво, али не додајте више брашна!

Савет: Тесто током хлађења, како се путер поново стеже и брашно хидрира, постаје погодно за руковање.
4 ✓

Умотајте у фолију, и ставите у фрижидер на најмање 2 сата (али најбоље преко ноћи).

Савет: Током одмарања ароме зачина прожимају тесто, и структура се смирује (глутен се опушта), тако да ће се лакше развлачити.
5 ✓

Развуците на побрашњеној површини на 3-4 мм дебљине, и вадите облике. Пеците на 180°C 8-10 минута.

Савет: Извадите када ивице тек почну да тамне, али средина још делује меко. Стврднуће се током хлађења.

Честа питања о рецепту

Зашто су постали тврди?
Препекли сте их. Медењаци када се изваде из рерне још делују меко, стврдну се током хлађења. Ако су у рерни већ тврди, онда је касно.
Зашто су се деформисали?
Тесто је било претопло, или сте користили превише соде бикарбоне. Тесто одморите у фрижидеру пре вађења облика.

Састојци

  • 500 г Меко брашно (Тип 500)
  • 150 г Шећер у праху
  • 250 г Мешани цветни мед
  • 100 г Путер
  • 2 ком Јаја (М)
  • 2 кашичица Цимет у праху
  • 1 кашичица Млевени ђумбир
  • 0.5 кашичица Млевени каранфилић
  • 1 кашичица Сода бикарбона
  • 1 прстохват Со