Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Меки кукурузни тако сервиран
Укусан и мекан мексички тако са пилетином и лиметом

Меки кукурузни тако

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Многи тако поистовећују са тврдим, шкољкастим 'shell'-ом, али прави мексички тако се прави од меке, топле кукурузне тортиље. Ова верзија је дефиниција 'comfort food'-а: сочност рагуа од млевеног меса са парадајзом и зачинима упија се у тортиљу, коју употпуњују хрскава ајсберг салата и сир.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 540 kcal
🌍 Кухиња Мексичка

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ за рагу
  • Други тигањ за загревање тортиља
  • Даска за сечење

Информације о алергенима

⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Пропржите црни лук на уљу док не постане стакласт, затим додајте млевену пилетину. Пржите док не побели.

Савет: Масноћа са луком чини основу.
2 ✓

Умешајте зачине (ким, паприка, чили), бели лук и концентрат парадајза. Пржите заједно 1-2 минута.

Савет: 'Запрживање' зачина и парадајза продубљује укусе и одузима парадајзу сирову киселост.
3 ✓

Сипајте мало воде и кувајте 5 минута док не добијете густ рагу.

Савет: Нека не буде превише течан, јер ће натопити тако, али ни превише сув.
4 ✓

Загрејте тортиље појединачно у врелом, сувом тигању (10-20 секунди по страни).

Савет: Видећете како тесто омекшава и појављују се мали мехурићи.
5 ✓

Напуните месним рагуом, поспите сиром, салатом, поврћем и киселом павлаком.

Савет: Сир стављен на врело месо одмах почиње да се топи.

Честа питања о рецепту

Зашто кукурузна тортиља пуца?
Зато што је хладна и сува. Обавезно је морате загрејати (у сувом тигању или на пари) да би скроб омекшао и повратио еластичност.
Могу ли да користим пшеничну тортиљу?
Да, са њом је лакше радити, али је укус кукуруза аутентичан.

Састојци

  • 6 ком Мека кукурузна тортиља
  • 400 г Млевено пилеће месо
  • 1 кашика Маслиново уље
  • 1 главица Црни лук (ситно сецкан)
  • 2 чешањ Бели лук (згњечен)
  • 2 кашика Концентрат парадајза
  • 1 кашичица Млевени римски ким
  • 1 кашичица Димљена паприка
  • 0.5 кашичица Чили у праху
  • 1 кашичица Со
  • 100 г Чедар сир (рендани)
  • 2 ком Парадајз (исецкан на коцкице)
  • 150 г Ајсберг салата (исечена на траке)
  • 1 главица Црвени лук (исечен на колутове)
  • 100 г Кисела павлака
  • 1 шака Свежи коријандер
  • 1 ком Лимета