Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Мисал пав са екстра фарсаном, сервиран са леблебијама, свежим коријандером и тостираним пав лепињама
Пикантни кари од леблебија сервиран са меким лепињама

Мисал пав са екстра фарсаном

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Мисал Пав је права кавалкада текстура: на врх зачињеног, љутог варива од махунарки (мисал) посипа се хрскава мешавина грицкалица (фарсан) и умаче се меканом лепињом (пав) премазаном путером. Ово јело је прича о слојевима: доле је сочно вариво, горе хрскави додатак, а поред освежавајући лук и лимун. Све је у једном залогају.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 30 мин
⌛ Укупно време 50 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 550 kcal
🌍 Кухиња Индијска (Махараштра)

Састојци

Потребна опрема

  • Велика шерпа
  • Тигањ за лепиње

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Орашасти плодови

Упутство

1 ✓

Пропржите исецкани лук, бели лук, чили и ђумбир на уљу.

Савет: Ароматична уља се тада најбоље ослобађају.
2 ✓

Додајте зачине, брзо промешајте (пазите да не загоре!), а затим додајте исецкани парадајз. Кувајте док не постане кашасто.

Савет: Киселост парадајза помаже у балансирању састојака богатих скробом.
3 ✓

Умешајте куване леблебије и кромпир. Налијте са толико воде да добијете сочну, чорбасту конзистенцију. Кувајте 10 минута.

Савет: Део кромпира ће се раскувати, што ће као природни згушњивач (скроб) учинити сос кремастим.
4 ✓

Земичке пресеците на пола и препеците их са пресечене стране на мало путера или уља.

Савет: Тостирање спречава да земичка одмах упије течност приликом умакања.
5 ✓

Сервирање: Сипајте вариво, обилно поспите Фарсаном и свежим коријандером. Исцедите лимету преко.

Савет: Хрскави додатак поспите тек непосредно пре јела, иначе ће омекшати.

Честа питања о рецепту

Шта је Фарсан?
Индијска слана мешавина грицкалица (пржено тесто, кикирики, сочиво). У случају нужде може се заменити сланим кикирикијем или прженим куглицама за супу.
Превише је љуто!
Једите уз то више јогурта или попијте мало млека (казеин раствара капсаицин).

Састојци

  • 200 g Куване леблебије
  • 200 g Кувани кромпир (исецкан на коцкице)
  • 1 ком Црни лук
  • 2 ком Парадајз
  • 3 чен Бели лук
  • 1 ком Зелени чили
  • 1 cm Ђумбир (рендани)
  • 1 кашичица Млевени коријандер
  • 1 кашичица Млевени кумин
  • 1 кашичица Чили прах
  • 100 g Фарсан (индијски микс хрскавих грицкалица)
  • 1 веза Свежи коријандер
  • 1 кашика Сок од лимете
  • 4 ком Пав (или мекана земичка)
  • 3 кашика Уље