Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Наркел Нару са кокосовим млеком, богати десерт од кокос куглица
Фине Наркел Нару куглице припремљене са кокосовим млеком

Наркел Нару са кокосовим млеком

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Колачи и десерти
Ова верзија Наркел Наруа је пиринчана кнедла кувана на пари, која припада породици бенгалских 'Питха' колача. Овде не доминира карамелизација, као код класичног Наруа, већ мек, чист укус кокосовог млека и пиринчаног брашна. Захваљујући кувању на пари, кнедле остају беле, меке и лагане као облак. Залогај чистоће.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 150 kcal
🌍 Кухиња Индијска (Бенгалска)

Састојци

Потребна опрема

  • Посуда за кување на пари: За кување.
  • Чинија: За мешење теста.

Упутство

1 ✓

У чинији помешајте суве састојке: пиринчано брашно, рендани кокос, шећер и со.

Савет: Темељно мешање је важно да се шећер и со равномерно распореде и да не буде 'безукусних острва' у тесту.
2 ✓

Долијте кокосово млеко и умесите. Ако се тесто превише мрви, додајте воду кашику по кашику, док не добијете компактну масу која се може обликовати.

Савет: Моћ упијања воде пиринчаног брашна варира, зато треба пажљиво дозирати течност.
3 ✓

Обликујте куглице величине пинг-понг лоптице. Поређајте их у посуду за пару (оставите размак између њих, могу мало да нарасту).

Савет: Загладите површину куглица влажним рукама да не попуцају током парења.
4 ✓

Кувајте на пари изнад кључале воде 10-15 минута. Готово је кад је површина сјајна, и на додир еластична, не лепи се.

Савет: У пари пиринчани скроб желатинира и 'везује' кнедлу.
5 ✓

Оставите да се смлачи пре служења. Најбоље је свеже.

Савет: Како се хлади, структура постаје мало чвршћа.

Честа питања о рецепту

Могу ли да користим обично пшенично брашно?
Не, пиринчано брашно даје ту карактеристичну, безглутенску, благо зрнасту, али меку текстуру.
Превише је суво и пуца, шта да радим?
Додајте још мало воде или кокосовог млека. Тесто треба да буде погодно за обликовање.

Састојци

  • 200 г Пиринчано брашно
  • 150 г Рендани кокос
  • 250 мл Кокосово млеко
  • 100 г Шећер
  • 0.5 кашичица Со
  • 50 мл Вода (ако је потребно)