- Зашто се палачинка лепи?
- Тигањ није био довољно врео, или је било мало уља у тесту/тигању.
Палачинке са шунком и сиром
Млађи брат хортобађи палачинки, где нема муке са перкелтом. Класично слано тесто за палачинке увијамо са богатим филом, а затим печемо у рерни (гратинирамо), тако да сир и павлака на врху формирају јединствен, запечен слој.
Састојци
200
г
Пшенично брашно
2
ком
Јаја
250
мл
Млеко
100
мл
Газирана вода
1
прстохват
Со
2
кашика
Уље
150
г
Кувана шунка (на коцкице)
100
г
Рендани сир (нпр. трапист)
100
г
Кисела павлака
0.5
кашичица
Бибер
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Тигањ за палачинке
- Ватростална посуда за печење
Информације о алергенима
Глутен
Јаја
Млеко
Упутство
1
✓
Умутите глатко брашно, јаја, со са млеком. Разблажите содом и додајте уље. Оставите да одстоји 15 минута.
Савет: Током одмарања честице брашна бубре (хидратација), па тесто постаје свиленкастије и мање се кида.
2
✓
Испеците палачинке у врелом тигању.
Савет: Прва палачинка је 'тест', који преузима топлоту тигања.
3
✓
Напуните их шунком и половином сира, уролајте и поређајте у плех.
4
✓
Премажите их одозго киселом павлаком, поспите преосталим сиром.
Савет: Масна павлака штити тесто од исушивања у рерни.
5
✓
Пеците на 180°C 10-15 минута, док се сир не запече.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 200 г Пшенично брашно
- 2 ком Јаја
- 250 мл Млеко
- 100 мл Газирана вода
- 1 прстохват Со
- 2 кашика Уље
- 150 г Кувана шунка (на коцкице)
- 100 г Рендани сир (нпр. трапист)
- 100 г Кисела павлака
- 0.5 кашичица Бибер