Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Парадајз са гамборима сервиран са свежим зачинским биљем и хрскавим хлебом
Медитерански укуси на тањиру: гамбори и парадајз у савршеној хармонији

Парадајз са гамборима

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
Плодови мора су најбољи када се не компликује превише. Слатко месо гамбора, киселост парадајза и мирис босиљка су свето тројство медитеранске кухиње. Брза припрема је кључна: ракови су готови за трен ока, ако их прекувате, постају жилави.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 25 мин
🍽️ Порције 5 порција
🔥 Калорије 350 kcal
🌍 Кухиња Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Велики тигањ

Информације о алергенима

⚠️ Ракови
⚠️ Сумпор-диоксид (у вину)

Упутство

1 ✓

Издинстајте црни и бели лук на уљу.

Савет: Не препржите бели лук јер ће постати горак.
2 ✓

Додајте ракове, пржите 1-2 минута (тек да побеле), затим их извадите.

Савет: Ако их кувате у сосу све време, постаће жилави. Касније ћемо их вратити.
3 ✓

Сипајте вино у тигањ, пустите да алкохол испари.

Савет: Вино раствара укусе запечене на дну тигања.
4 ✓

Додајте парадајз и зачине, кувајте док се не згусне (око 10 минута).

Савет: Киселост парадајза можете неутралисати прстохватом шећера, ако је потребно.
5 ✓

Вратите ракове на 1 минут да се загреју, прелијте лимуном и поспите босиљком.

Савет: Свежина лимуна истиче укус мора.

Честа питања о рецепту

Зашто су ракови постали гумени?
Препекли сте их. Чим постану ружичасти и увију се, готови су. Сваки додатни минут их само квари.

Састојци

  • 500 г Гамбори (очишћени)
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 1 ком Црни лук
  • 3 чена Бели лук
  • 400 г Конзервирани парадајз (сецкани)
  • 100 мл Бело вино
  • 1 веза Свеж босиљак
  • 0.5 кашичица Чили пахуљице
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Бибер
  • 1 кашика Лимунов сок