Пребиотички намаз од ситног сира и празилука са свежим першуном Пребиотички намаз од ситног сира и празилука Гаџар ка Халва са хојом, украшено пистаћима и бадемима Гаџар ка халва са хојом Салтимбока са сосом од белог вина, са телетином, пршутом и свежим зачинским биљем Салтимбока са сосом од белог вина Крофне са џемом сервиране Крофне са џемом Слатко-кисели кељ у тегли Слатко-кисели кељ Крем чорба од цвекле свиленкасте текстуре, украшена киселом павлаком и печеним семенкама Крем чорба од цвекле Пита са јабукама и шамом сервирана Пита са јабукама и шамом Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер Chingri bhuna са соком од лимуна Мунг Дал Фрај са богатим зачинским укусима, свежим листовима коријандера. Мунг дал фрај BBQ свињска потрбушина сервирана BBQ свињска потрбушина Зонгзи са месом сервиран Зонгзи са месом Chakalaka са кукурузом у чинији Chakalaka са кукурузом Каћаторе пилетина са парадајз сосом, паприком и црним маслинама Каћаторе са парадајз сосом Немачке кнедле од кромпира сервиране са смеђим сосом Немачке кнедле од кромпира Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком сервирана Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком Бејквел тарт са џемом од трешања, са тестом од бадема, пита печена до златно-смеђе боје Бејквел тарт са џемом од трешања Путо са мангом, парени слаткиш са мангом на врху Путо са мангом Caldeirada de peixe рибље јело, свеже припремљено, са богатим укусима и бојама Caldeirada de peixe Tamalito са путером, кукурузно тесто сервирано са лиметом Tamalito са путером Мароканске кнедле са јагњетином сервиране Мароканске кнедле са јагњетином Пребиотички намаз од ситног сира и празилука са свежим першуном Пребиотички намаз од ситног сира и празилука Гаџар ка Халва са хојом, украшено пистаћима и бадемима Гаџар ка халва са хојом Салтимбока са сосом од белог вина, са телетином, пршутом и свежим зачинским биљем Салтимбока са сосом од белог вина Крофне са џемом сервиране Крофне са џемом Слатко-кисели кељ у тегли Слатко-кисели кељ Крем чорба од цвекле свиленкасте текстуре, украшена киселом павлаком и печеним семенкама Крем чорба од цвекле Пита са јабукама и шамом сервирана Пита са јабукама и шамом Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер Chingri bhuna са соком од лимуна Мунг Дал Фрај са богатим зачинским укусима, свежим листовима коријандера. Мунг дал фрај BBQ свињска потрбушина сервирана BBQ свињска потрбушина Зонгзи са месом сервиран Зонгзи са месом Chakalaka са кукурузом у чинији Chakalaka са кукурузом Каћаторе пилетина са парадајз сосом, паприком и црним маслинама Каћаторе са парадајз сосом Немачке кнедле од кромпира сервиране са смеђим сосом Немачке кнедле од кромпира Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком сервирана Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком Бејквел тарт са џемом од трешања, са тестом од бадема, пита печена до златно-смеђе боје Бејквел тарт са џемом од трешања Путо са мангом, парени слаткиш са мангом на врху Путо са мангом Caldeirada de peixe рибље јело, свеже припремљено, са богатим укусима и бојама Caldeirada de peixe Tamalito са путером, кукурузно тесто сервирано са лиметом Tamalito са путером Мароканске кнедле са јагњетином сервиране Мароканске кнедле са јагњетином
Pastel Tutup са кобасицом и јајима, у златносмеђем тесту, свеже сервиран
Хрскава кора пите која крије богати рагу од кобасице

Pastel Tutup са кобасицом и јајима

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
'Pastel Tutup' је узбудљиво фјужн јело: одговор индонежанске кухиње на 'Shepherd's Pie' холандских освајача. У имену 'Pastel' се односи на тесто, а 'Tutup' на индонежанском значи: 'покривен'. У овој верзији испод прхког путер теста (или слоја кромпир пиреа) кријемо богат рагу од кобасица и јаја. Право, заситно породично јело, где се укуси различитих култура сједињују у једној тепсији.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 25 мин
⌛ Укупно време 55 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 620 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ за рагу
  • Тепсија или ватростална чинија
  • Оклагија (ако се прави са тестом)

Информације о алергенима

⚠️ Јаја
⚠️ Глутен

Упутство

1 ✓

Јаја скувајте да буду тврда (10 минута), ољуштите их и исеците на коцкице. Кобасицу исеците на колутове или ситне коцкице.

Савет: Ако је кобасица веома масна, неће бити потребно много уља за пржење.
2 ✓

Лук и паприку исеците на ситне коцкице. У тигању загрејте мало уља и на њему пропржите кобасицу, затим додајте поврће и згњечени бели лук. Динстајте док не омекша.

Савет: Паприка и маст која излази из кобасице дају укус поврћу.
3 ✓

Склоните са ватре и пажљиво умешајте коцкице куваних јаја. Посолите и побиберите по укусу.

Савет: Пажљиво мешајте да се жуманце не претвори у пире.
4 ✓

Обложите тепсију половином теста (или ако је једнослојно, иде само на врх). Ставите пуњење унутра.

Савет: Ако стављате тесто и на дно, избоцкајте га виљушком да пара може да изађе.
5 ✓

Прекријте пуњење тестом (Tutup = покривен), ивице стисните. Врх премажите са мало умућеног јајета или млека за сјајну боју.

Савет: Беланце реагује са шећерима из теста током печења, дајући лепу смеђу боју.
6 ✓

Пеците у претходно загрејаној рерни на 180°C око 25 минута, док тесто не постане златносмеђе и хрскаво.

Савет: Оставите да се мало охлади пре сечења како би се пуњење стегло.

Честа питања о рецепту

Тесто или кромпир на врху?
Традиционално га прекрива кромпир пире, али многи рецепти користе прхко тесто. У овом рецепту радимо са тестом, што га чини сличним пити.
Зашто су потребна кувана јаја у рагуу?
То је индонежански/азијски утицај: кувано јаје даје додатну текстуру и протеине пуњењу.

Састојци

  • 500 г Прхко тесто (готово или домаће)
  • 200 г Димљена кобасица
  • 4 ком Јаја (тврдо кувана)
  • 1 ком Црни лук
  • 1 ком Бабура паприка
  • 2 чен Бели лук
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Млевени црни бибер
  • 2 кашика Уље