Пица ал Ољо

Блиски рођак 'фокаче', претече пице. Овде нема сира, нема парадајза, само свето тројство теста, уља и зачина. Ово је јело које говори о квалитету теста: ако вам је тесто добро, ова пица ће бити божанствена. Ако је лоше, онда је само сув хлеб. У Италији се често конзумира као 'antipasti' (предјело), уз пијуцкање вина.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 12 мин
Укупно време 22 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 550 kcal
🌍 Кухиња Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Плех за печење
  • Прсти (за утискивање теста)
  • Четкица

Информације о алергенима

⚠️ Глутен

Упутство

1

Загрејте рерну на 220°C. Бели лук згњечите и помешајте са половином уља.

Савет: Оставите да одстоји, да се укуси сједине.
2

Развуците тесто, ставите у плех. Прстима утисните мала удубљења у тесто (као код фокаче).

Савет: У овим малим 'базенима' се задржава уље и не цури са теста.
3

Премажите уљем са белим луком, поспите сецканим рузмарином и крупном сољу.

Савет: Со истиче укус житарица у тесту.
4

Пеците 10-12 минута, док не постане златно-смеђе и хрскаво.

Савет: Пошто нема влажног надева, пече се брже од осталих пица. Пазите!
5

Извадите, прелијте преосталим свежим маслиновим уљем и украсите босиљком. Служите топло.

Савет: Сиров, воћни укус свежег уља је у контрасту са печеним уљем са белим луком.

Честа питања о рецепту

Неће ли бити превише сува?
Неће, ако користите довољно квалитетног маслиновог уља. Уље упија у тесто, држећи га меким и сочним.
Какву со да користим?
Најбоља је крупна морска со (Малдон или fleur de sel), која крцка под зубима.

Састојци

  • 300 г Тесто за пицу
  • 4 кашика Екстра девичанско маслиново уље (премијум квалитет)
  • 2 чешањ Бели лук
  • 1 гранчица Свеж рузмарин
  • 1 лист Свеж босиљак
  • 1 прстохват Крупна со
  • 1 прстохват Бибер