- Неће ли бити превише сува?
- Неће, ако користите довољно квалитетног маслиновог уља. Уље упија у тесто, држећи га меким и сочним.
- Какву со да користим?
- Најбоља је крупна морска со (Малдон или fleur de sel), која крцка под зубима.
Пица ал Ољо
Блиски рођак 'фокаче', претече пице. Овде нема сира, нема парадајза, само свето тројство теста, уља и зачина. Ово је јело које говори о квалитету теста: ако вам је тесто добро, ова пица ће бити божанствена. Ако је лоше, онда је само сув хлеб. У Италији се често конзумира као 'antipasti' (предјело), уз пијуцкање вина.
Састојци
300
г
Тесто за пицу
4
кашика
Екстра девичанско маслиново уље (премијум квалитет)
2
чешањ
Бели лук
1
гранчица
Свеж рузмарин
1
лист
Свеж босиљак
1
прстохват
Крупна со
1
прстохват
Бибер
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Плех за печење
- Прсти (за утискивање теста)
- Четкица
Информације о алергенима
Глутен
Упутство
1
✓
Загрејте рерну на 220°C. Бели лук згњечите и помешајте са половином уља.
Савет: Оставите да одстоји, да се укуси сједине.
2
✓
Развуците тесто, ставите у плех. Прстима утисните мала удубљења у тесто (као код фокаче).
Савет: У овим малим 'базенима' се задржава уље и не цури са теста.
3
✓
Премажите уљем са белим луком, поспите сецканим рузмарином и крупном сољу.
Савет: Со истиче укус житарица у тесту.
4
✓
Пеците 10-12 минута, док не постане златно-смеђе и хрскаво.
Савет: Пошто нема влажног надева, пече се брже од осталих пица. Пазите!
5
✓
Извадите, прелијте преосталим свежим маслиновим уљем и украсите босиљком. Служите топло.
Савет: Сиров, воћни укус свежег уља је у контрасту са печеним уљем са белим луком.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 300 г Тесто за пицу
- 4 кашика Екстра девичанско маслиново уље (премијум квалитет)
- 2 чешањ Бели лук
- 1 гранчица Свеж рузмарин
- 1 лист Свеж босиљак
- 1 прстохват Крупна со
- 1 прстохват Бибер