Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Пица Алжеријен сервирано
Пица Алжеријен, са паприкастим месом и свежим поврћем

Пица Алжеријен

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
Пица Алжеријен је сусрет Северне Африке и Италије на тањиру. На јужној обали Средоземног мора пицу обогаћују млевеним месом богатог зачина, коријандером и кимом. Ово јело је ватрено, мирисно и заситно, савршен пример како глобално јело постаје локално уз помоћ локалних зачина. Паприкаш-месни рагу подсећа на лахмаџун, али овде сир и парадајз сос дају италијански карактер.
🕒 Припрема 25 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 1 сат 40 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 510 kcal
🌍 Кухиња Афричка

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ за рагу
  • Посуда за дизање теста
  • Плех

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Умесите тесто од брашна, воде, квасца и соли. Оставите да надолази на топлом месту 60 минута.

Савет: Тајна доброг теста је стрпљење: пустите да глутенска мрежа ојача, тако ће задржати мехуриће гаса.
2 ✓

У међувремену припремите рагу: пропржите месо на уљу, додајте зачине. Важно је да не остане сирово, али ни да се потпуно не исуши.

Савет: Зачине (ким, коријандер) додајте у масноћу приликом пржења, тако се из њих ослобађају ароме (ароме растворљиве у мастима).
3 ✓

Загрејте рерну на 220°C. Развуците тесто, премажите парадајз сосом.

Савет: Не натапајте тесто са пуно соса, јер и месни рагу има сока.
4 ✓

Поспите сиром, затим зачињеним месом, колутовима лука и тракама паприке.

Савет: Сир треба да иде испод меса, тако ће као "лепак" држати надев и штитити тесто од натапања.
5 ✓

Пеците 12-15 минута. Приликом сервирања поспите свежим зеленим зачином.

Савет: Свеж зелени зачин (першун или коријандер) даје освежавајући контраст зачињеном месу.

Честа питања о рецепту

Могу ли користити јагњетину?
Да, штавише! За оригинални укус карактеристичан укус јагњетине најбоље одговара.
Колико да буде љуто?
Питање укуса, али хариса (северноафричка чили паста) се одлично слаже уз то, ако волите ватру.

Састојци

  • 300 г Пшенично брашно
  • 200 мл Вода
  • 10 г Свежи квасац
  • 5 г Со
  • 150 мл Парадајз сос
  • 200 г Млевено месо (говеђе или јагњеће)
  • 100 г Калифорнијска паприка (исечена на траке)
  • 150 г Моцарела сир
  • 1 ком Црни лук
  • 10 г Свеж першун (или коријандер)
  • 5 г Мешавина зачина (млевени ким, коријандер, црвена паприка)
  • 20 мл Маслиново уље