Пица Чилена

У Чилеу је основни надев за пицу често "queso mantecoso" (путерасти сир), што је полутврди, масни сир који се невероватно добро топи. Овај рецепт тежи једноставности: доминира кремастост сира и слаткоћа црвене паприке. Није прекомпликован, али управо због тога је домаће и удобно јело.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 15 мин
Укупно време 1 сат 35 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 480 kcal
🌍 Кухиња Чилеанска

Састојци

Потребна опрема

  • Посуда за дизање теста
  • Плех

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1

Направите тесто од брашна, воде, квасца и соли. Оставите да надолази 60 минута.

Савет: Тесто је добро када се полако враћа након што га притиснете.
2

Загрејте рерну на 220°C. Развуците тесто, премажите сосом.

Савет: Сос нека буде зачињенији, јер је укус сира благ.
3

Прекријте ренданим или на листиће исеченим сиром, и украсите тракама паприке.

Савет: Масни сиреви су склони да испусте масноћу (уље), ако се предуго пеку, зато их пеците на високој температури, брзо.
4

Пеците 12-15 минута. Приликом сервирања поспите першуном.

Савет: Оставите да се мало охлади, јер врели, масни сир лако пече.

Честа питања о рецепту

Шта да користим уместо mantecoso сира?
Гауда, Трапист или неки маснији Едамер сир су му најближи по топљењу и укусу.

Састојци

  • 300 г Пшенично брашно
  • 200 мл Вода
  • 10 г Свежи квасац
  • 5 г Со
  • 150 мл Парадајз сос
  • 200 г Масни полутврди сир (Гауда или Mantecoso тип)
  • 1 ком Калифорнијска паприка (црвена)
  • 10 г Свеж першун
  • 2 мл Маслиново уље