Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Пица Костариценсе сервирано
Пица Костариценсе, са локалним зачинима и прженом бананом

Пица Костариценсе

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Европском оку може бити чудна банана на пици, али у Костарики је комбинација слатког и сланог део свакодневице. Карамелизована слаткоћа пржене банане за кување (плантан) изненађујуће добро хармонира са сланим сиром и киселошћу парадајза. Ово није десертна пица, већ узбудљиво главно јело, где се тропски укуси сусрећу са италијанском традицијом.
🕒 Припрема 1 сат 15 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 1 сат 30 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 620 kcal
🌍 Кухиња Латиноамеричка

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ за банане
  • Плех за печење
  • Чинија за мешање

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Помешајте брашно, со и квасац. Додајте воду и умесите еластично тесто (око 10 минута).

Савет: Темељно мешење развија глутен, од чега тесто постаје растегљиво и не кида се.
2 ✓

Оставите са стране покривено да надолази око 1 сат.

Савет: На топлом месту брже надолази.
3 ✓

У међувремену у тигању на мало уља испржите колутове банане до златно-смеђе боје.

Савет: Претходно пржење карамелизује шећере у банани и спречава да натопи пицу.
4 ✓

Загрејте рерну на 220°C.

5 ✓

Развуците тесто. Премажите парадајз сосом, поспите кимом и ореганом, а затим сиром.

6 ✓

Распоредите по њему пржене колутове банане.

7 ✓

Пеците 12-15 минута, док се сир не истопи и ивица не порумени.

8 ✓

Приликом сервирања поспите свежим коријандером и попрскајте маслиновим уљем.

Честа питања о рецепту

Какву банану да користим?
По могућности банану за кување (плантан), и то зрелу (жута/црна кора). Ако имате само обичну банану, изаберите тврђу и пеците је краће.

Састојци

  • 300 г Пшенично брашно
  • 200 мл Млака вода
  • 10 г Суви квасац
  • 5 г Со
  • 150 мл Парадајз сос
  • 10 г Свеж коријандер
  • 200 г Моцарела сир (рендана)
  • 100 г Зрела банана за кување (или обична банана) исечена на колутове
  • 5 г Млевени римски ким и орегано
  • 20 мл Маслиново уље