Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Pizza ai Carciofini послужена са артичокама
Једноставност италијанског пролећа на тањиру са нежним артичокама.

Пица са артичокама (Pizza ai Carciofini)

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Весник римског пролећа је артичока. Иако на пици у конзервираном облику можемо уживати целе године, њен укус – земљани, благо горкаст, а ипак сладак – је непогрешив. Тајна је у принципу 'мање је више': не треба претрпавати тесто, треба пустити да кремаста структура сира и текстура артичоке дођу до изражаја на хрскавом тесту.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 650 kcal
🌍 Кухиња Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Папир за печење и плех (или камен за пицу)
  • Нож, даска за сечење

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Загрејте рерну на максимум (220-250°C). Ако имате вентилатор, користите га.

Савет: Врела рерна је тајна хрскаве ивице и мехурића на тесту (термички шок).
2 ✓

Извадите артичоке и моцарелу из течности и папирним убрусом упијте влагу са њих.

Савет: Вишак течности би се претворио у пару и парио тесто уместо да се пече.
3 ✓

Развуците тесто рукама или оклагијом и ставите на папир за печење.

Савет: Ако га развлачите рукама, више ваздуха остаје у ивицама, биће растреситије.
4 ✓

Премажите сосом, исцепкајте моцарелу преко и распоредите комаде артичоке.

Савет: Сир немојте рендати, исцепкана моцарела је рустичнија и боље се топи.
5 ✓

Попрскајте маслиновим уљем, посолите, побиберите и пеците 10-15 минута, док ивица не постане златносмеђа.

Савет: Уље проводи топлоту, помаже надевима да се испеку.
6 ✓

Извадите и ОДМАХ ставите свеж босиљак.

Савет: На врелој пици мирис босиљка 'експлодира', али не изгори као да се пекао с њом.

Честа питања о рецепту

Зашто се тесто натопило?
Нисте довољно оцедили моцарелу или артичоке. Вода је непријатељ пице током печења!
Могу ли користити куповно тесто?
Да, али оставите га да одстоји на собној температури 20 минута пре развлачења, иначе ће се скупљати.

Састојци

  • 1 ком готово тесто за пицу (или 250г домаћег)
  • 150 ml парадајз соса (зачињеног)
  • 200 g моцареле (оцеђене)
  • 150 g конзервиране артичоке (оцеђене)
  • 2 кашика екстра девичанског маслиновог уља
  • 5 лист свежег босиљка
  • 1 прстохват соли
  • 1 прстохват свеже млевеног црног бибера