Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Pizza ai Carciofini са артичокама и сиром
Двоструко уживање у сиру: топљена моцарела и пикантни пармезан.

Пица са артичокама (Pizza ai Carciofini)

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Док је у претходном рецепту маслина била партнер, овде се артичока (Carciofini) сусреће са сланим, умамијем богатим укусом пармезана. Ова пица је игра текстура: мека, влакнаста артичока и хрскаво печено тесто, све то у загрљају две врсте сира.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 760 kcal
🌍 Кухиња Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Ренде (за пармезан)
  • Плех
  • Секач за пицу

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Развуците тесто на побрашњеној површини.

Савет: Користите оштро брашно или кукурузни гриз за развлачење, тако ће дно бити екстра хрскаво.
2 ✓

Премажите парадајз сосом, посолите, побиберите.

Савет: Зачини најбоље долазе до изражаја на сосу, овде се укуси стапају.
3 ✓

Ставите артичоке исечене на кришке.

Савет: Упијте течност са артичоке папирним убрусом да не бисте унели вишак влаге на пицу.
4 ✓

Поспите ренданим пармезаном, затим покријте кришкама моцареле.

Савет: Моцарела штити пармезан као 'штит' од директне топлоте, па се он топи без да постане горак.
5 ✓

Попрскајте маслиновим уљем и пеците на 220°C 12-15 минута.

Савет: Уље помаже у провођењу топлоте и даје укус поврћу.
6 ✓

Пре сервирања поспите свежим босиљком.

Савет: Свеже зачинско биље је 'круна' на јелу: чини га потпуним и бојом и мирисом.

Честа питања о рецепту

Која је разлика између свеже и конзервиране артичоке?
Припрема свеже артичоке је захтевна, али укус је без премца. Конзерва је удобна, али мало киселија због течности за конзервирање.
Зар пармезан неће изгорети?
Хоће, лако може да изгори. Зато је боље посути га испод моцареле или између надева, не на сам врх, или га ставити тек на крају печења.

Састојци

  • 300 g Теста за пицу
  • 150 ml Парадајз соса
  • 200 g Моцарела сира
  • 150 g Срца артичоке (конзерва)
  • 50 g Пармезан сира (или Grana Padano)
  • 2 кашика Маслиновог уља
  • 10 лист Свежег босиљка
  • 1 прстохват Соли
  • 1 прстохват Бибера