Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Кинеска пица са Char Siu свињетином сервирана
Сочни комади свињетине са кинеским зачинима на топљеном сиру

Pizza Chinese Char Siu

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Char Siu је некрунисани краљ кинеског роштиља: сладак, слан и лепљив. Ова фузиона пица спаја кантонски свет укуса (хоисин, соја, мед) са италијанском технологијом. Карамелизоване ивице свињетине и топљење сира стварају изненађујуће хармоничан пар, богат умамијем.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 920 kcal
🌍 Кухиња Кинеска

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ за пржење меса
  • Плех или камен за пицу
  • Нож

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Сусам
⚠️ Соја

Упутство

1 ✓

Исеци месо на танке траке. Промешај са кинеским зачинима и мало уља. У врелом тигању нагло пропржи док не побели (око 3-4 минута).

Савет: Не мораш да га испечеш до краја, јер ће се још пећи у рерни, па се неће исушити (задржавање влаге).
2 ✓

Загреј рерну на 220°C.

Савет: Врућа рерна је неопходна.
3 ✓

Развуци тесто, премажи сосом.

Савет: Ако имаш Хоисин сос, помешај га са парадајз сосом за аутентичнији укус.
4 ✓

Поспи сиром, а затим распореди претходно пропржено месо.

Савет: Сир стави доле, да држи месо као 'лепак'.
5 ✓

Пеци 12-15 минута, док се сир не отопи, а тесто постане златно-смеђе.

Савет: Ивице меса ће до тада лепо потамнети (Мајардова реакција).
6 ✓

Након печења попрскај сусамовим уљем и поспи свежим младим луком и коријандером.

Савет: Сусамово уље никада не прегревај, јер ће постати горко. Најбоље је као завршни зачин.

Честа питања о рецепту

Које месо да користим?
Свињски филе или бут, јер се брзо испеку и остају мекани.
Шта да радим ако немам мешавину зачина Char Siu?
Користи соја сос, мед, бели лук и прстохват цимета или мешавину пет кинеских зачина.

Састојци

  • 1 ком Тесто за пицу
  • 200 г Свињски филе или бут
  • 150 г Парадајз сос (или Хоисин сос као основа)
  • 150 г Моцарела сир
  • 2 струка Свежи млади лук
  • 1 кашика Сусамово уље
  • 2 кашичица Кинеска мешавина зачина (Char Siu прах или Пет зачина)
  • 5 г Свежи коријандер