Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Пица у уралском стилу са вргањима
Шумски вргањи и бели лук на подлози од павлаке

Pizza Ural Style

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Благо уралских шума, вргањ ('краљ печурака') је главни јунак. Његов земљани, месни укус доминира, што допуњују локални, маснији сиреви и кремаста основа од киселе павлаке. Ова пица доноси близину природе, са једноставним, али врхунским састојцима.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 35 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 680 kcal
🌍 Кухиња Источноевропска

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ за печурке
  • Плех
  • Четкица за чишћење печурака

Информације о алергенима

⚠️ Млеко
⚠️ Глутен

Упутство

1 ✓

Вргање очисти и исеци. У тигању на мало уља пропржи пар минута.

Савет: Печурке имају висок садржај воде. Ако их претходно пропржиш, укус се концентрише и неће натопити пицу (губитак воде).
2 ✓

Загреј рерну на 220°C.

Савет: Врућа рерна је тајна хрскавог теста.
3 ✓

Киселу павлаку помешај са изгњеченим белим луком, сољу, бибером, премажи тесто.

Савет: Павлака са белим луком се одлично слаже са печуркама.
4 ✓

Распореди претходно пропржене печурке и поспи ренданим сиром.

Савет: Печурке треба да остану испод сира или да напола вире, да се не би потпуно исушиле.
5 ✓

Пеци 12-15 минута до златно-смеђе боје.

Савет: Мириси одају стање: ако осетиш мирис печених печурака, погледај пицу.
6 ✓

Приликом сервирања поспи першуном.

Савет: Зелена боја першуна освежава смеђе-белу пицу.

Честа питања о рецепту

Како да очистим вргање?
Никада их не потапај у воду! Малом четкицом или папирним убрусом истрљај земљу са њих, иначе ће постати сунђерасти.
Могу ли користити сушене вргање?
Да, потопи их у топлу воду, исцеди, и тако стави на пицу. Укус може бити чак и интензивнији.

Састојци

  • 1 ком Тесто за пицу
  • 150 г Свежи вргањи
  • 150 г Полутврди сир (нпр. Гауда или Трапист)
  • 100 г Кисела павлака
  • 10 мл Маслиново уље
  • 10 г Свежи першун
  • 1 чешањ Бели лук
  • 1 прстохват Со, бибер