Печени пилећи батак са динстаним поврћем сервиран на тањиру Печени пилећи батак са динстаним поврћем Плов са кајсијама, слатко и зачињено јело, сервирано са кајсијама Плов са кајсијама Корејске манду кнедле пуњене тофуом Корејске манду кнедле пуњене тофуом Њоке са козјим сиром и орасима сервиране Њоке са козјим сиром и орасима Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом сервиран Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом Букаке удон са хладним удон тестом, у даши супи, са свежим поврћем Букаке удон Зару соба са шкампима, соја сос и декорација од сусама Зару соба са шкампима Димљена говеђа прса сервирана у танким кришкама са барбикју сосом и прилозима Димљена говеђа прса (Smoked Brisket) Црни чај са медом у шољи са лимуном Црни чај са медом Медењаци са божићним облицима Медењаци Свеже Батуре послужене са јогуртом и индијским зачинима Батуре са јогуртом Езме са љутом паприком маслиновим уљем и першуном Езме са љутом паприком Сујеби са белим луком, корејска супа са тестенином, белим луком и празилуком Сујеби са белим луком Вафли за доручак са свежим јагодама и медом Вафли за доручак Феижоада послужена са пиринчем и кришкама поморанџе Феижоада Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Печени пилећи батак са динстаним поврћем сервиран на тањиру Печени пилећи батак са динстаним поврћем Плов са кајсијама, слатко и зачињено јело, сервирано са кајсијама Плов са кајсијама Корејске манду кнедле пуњене тофуом Корејске манду кнедле пуњене тофуом Њоке са козјим сиром и орасима сервиране Њоке са козјим сиром и орасима Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом сервиран Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом Букаке удон са хладним удон тестом, у даши супи, са свежим поврћем Букаке удон Зару соба са шкампима, соја сос и декорација од сусама Зару соба са шкампима Димљена говеђа прса сервирана у танким кришкама са барбикју сосом и прилозима Димљена говеђа прса (Smoked Brisket) Црни чај са медом у шољи са лимуном Црни чај са медом Медењаци са божићним облицима Медењаци Свеже Батуре послужене са јогуртом и индијским зачинима Батуре са јогуртом Езме са љутом паприком маслиновим уљем и першуном Езме са љутом паприком Сујеби са белим луком, корејска супа са тестенином, белим луком и празилуком Сујеби са белим луком Вафли за доручак са свежим јагодама и медом Вафли за доручак Феижоада послужена са пиринчем и кришкама поморанџе Феижоада Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле
Плов са кајсијама, слатко и зачињено јело, сервирано са кајсијама
Растресити пилав обогаћен слатком кајсијом и карамелизованим луком

Плов са кајсијама

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Плов (или пилав) је најважније јело Средње Азије, симбол узбекистанског гостопримства. Ова посебна, воћна верзија призива богатство пута свиле: слаткоћа кајсије која долази уз пиринач, шаргарепу и зачине ствара фантастичан контраст са сланом, масном основом. Кајсија током кувања омекшава и готово као џем облаже зрна пиринча, док се лук и бели лук брину за слани свет укуса.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 30 мин
⌛ Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 380 kcal
🌍 Кухиња Средњоазијска (са модерним обртом)

Састојци

Потребна опрема

  • Шерпа са дебелим зидовима (Казан) или дубоки тигањ
  • Ренде

Упутство

1 ✓

Пиринач добро исперите док вода не постане бистра. Лук исеците на коцкице, шаргарепу изрендајте или исеците танко као шибице (julienne). Кајсији извадите коштицу и исеците је на комаде.

Савет: Прање уклања површински скроб, па пиринач неће бити лепљив.
2 ✓

У шерпи загрејте уље и пропржите лук до тамно златне боје.

Савет: Тамни лук даје плову боју и карамелизовани укус.
3 ✓

Додајте шаргарепу и пржите док не спласне и омекша. Умешајте изгњечени бели лук, алеву паприку, со, бибер.

Савет: Каротин из шаргарепе се раствара у уљу, бојећи га у наранџасто.
4 ✓

Додајте комаде кајсије, промешајте, затим сипајте пиринач. Немојте мешати слојеве! Поравнајте пиринач на врху.

Савет: Ако промешате, пиринач може пасти на дно. Треба да се пари на врху поврћа.
5 ✓

Пажљиво налијте врелом водом, да не пореметите слојеве. Вода треба да прекрије пиринач за око 1,5-2 цм. Пустите да прокључа, затим смањите ватру, поклопите.

Савет: Врела вода не хлади јело, па се кување наставља.
6 ✓

Кувајте око 20 минута, док пиринач не упије воду и омекша. Склоните са ватре и оставите под поклопцем да одмори 10 минута. Промешајте тек пре сервирања.

Савет: Током одмарања влага се равномерно распоређује унутар пиринча.

Честа питања о рецепту

Могу ли користити кајсије из конзерве?
Радије препоручујемо свеже или суве. Конзерва је превише мекана и распада се током кувања.
Зашто треба толико уља?
Суштина плова је да масноћа обложи зрна пиринча, тако да она остану растресита и не лепе се.

Састојци

  • 300 г Пиринач (дугог зрна или басмати)
  • 4 ком Кајсија или бресква (тврђег меса)
  • 1 ком Црни лук
  • 2 ком Шаргарепа
  • 3 чешањ Бели лук
  • 4 кашика Маслиново уље или сунцокретово уље
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Млевени бибер
  • 1 прстохват Шећер (ако кајсија није довољно слатка)
  • 1 кашичица Алева паприка
  • 600 мл Врела вода