Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Погачице са босиљком и сиром сервиране
Прхке и укусне домаће погачице са свежим босиљком и сиром

Погачице са босиљком и сиром

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Погачице су камен темељац мађарског гостопримства, али ова верзија је добила мали медитерански обрт. Етерична уља босиљка током печења прожимају тесто са путером, док се сир на врху пече док не постане хрскав. Преклапање је тајна да погачице високо нарасту и да се раздвајају на слојеве.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 25 мин
⌛ Укупно време 1 сат 45 мин
🍽️ Порције 8 порција
🔥 Калорије 350 kcal
🌍 Кухиња Мађарска

Састојци

Потребна опрема

  • Оклагија
  • Модла за погачице

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Активирајте квасац у млеку са шећером.

Савет: Квасцу су потребни храна (шећер) и топлота да би се активирао.
2 ✓

Умрвите брашно са хладним путером и сољу док не добијете мрвичасту смесу.

Савет: Хладан путер је важан! Ако се отопи од топлоте руку, тесто неће бити лиснато.
3 ✓

Додајте киселу павлаку, јаје, квасац, ситно искидан босиљак и половину сира. Брзо умесите.

Савет: Не месите предуго да се путер не би отопио.
4 ✓

Развијте у правоугаоник, преклопите на трећине (као писмо), оставите да одмори 20 минута, а затим поновите. На крају оставите да надолази 40 минута.

Савет: Преклапањем стварате слојеве масноће између слојева теста, то је тајна лиснатости.
5 ✓

Развијте на 2 цм дебљине, засеците површину ножем у облику мреже, извадите модлом. Премажите јајетом, поспите преосталим сиром.

Савет: Сјај од јајета даје лепу златно смеђу боју (Маилардова реакција).
6 ✓

Пеците на 180°C 20-25 минута.

Честа питања о рецепту

Зашто су се погачице накривиле?
Претанко сте их развили или нисте притискали модлу вертикално. Модлу немојте вртети, само притисните!

Састојци

  • 500 г Пшенично брашно
  • 1 кашичица Со
  • 200 г Путер (хладан)
  • 150 г Кисела павлака
  • 25 г Свежи квасац
  • 1 кашичица Шећер
  • 100 мл Млако млеко
  • 1 ком Јаје
  • 150 г Рендани сир (Трапист или Гауда)
  • 10 г Свежи босиљак
  • 1 ком Јаје (за премазивање)