Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Погачице са купусом и сиром сервиране
Прхке и укусне домаће погачице са прженим купусом и сиром

Погачице са купусом и сиром

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Фузија два велика фаворита. Слаткоћа купуса и слана кремаста структура сира заједно стварају 'умами бомбу'. У овој верзији купус није само зачин, већ регулише и влажност теста, па сир не исушује погачицу. Богато, заситно пециво које је само по себи довољно за доручак.
🕒 Припрема 1 сат 35 мин
🍳 Кување 25 мин
⌛ Укупно време 2 сати
🍽️ Порције 8 порција
🔥 Калорије 460 kcal
🌍 Кухиња Мађарска

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ
  • Ренде
  • Плех

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаје

Упутство

1 ✓

Рендани купус посолите, оставите да одмори, исцедите, затим пропржите на уљу док не порумени. Потпуно охладите.

Савет: Врућ купус уништава тесто, будите стрпљиви!
2 ✓

Активирајте квасац у зашећереном млеку.

Савет: Уобичајени поступак: чекајте док не запуни.
3 ✓

Брашно измрвите са путером. Додајте киселу павлаку, јаје, квасац, охлађени купус и половину сира. Умесите.

Савет: Сир и купус заједно отежавају тесто, захтева темељно мешење.
4 ✓

Оставите да надолази 1 сат на топлом месту.

Савет: Треба да се удвостручи.
5 ✓

Развуците, преклопите на три дела (преклапање писма), одморите 15 минута.

Савет: Слојевитост за ваздушастију структуру.
6 ✓

Извадите модлом, премажите јајетом, поспите преосталим сиром. Пеците на 180°C 20-25 минута.

Савет: Запечени сир на врху даје екстра укус.
7 ✓

Охладите на решетки.

Савет: Због купуса унутра остаје сочно.

Честа питања о рецепту

Који сир да користим?
Димљени сир се посебно добро слаже са купусом, али савршен је и квалитетан трапист или гауда.

Састојци

  • 500 g Пшенично брашно
  • 1 кашичица Со
  • 200 g Хладни путер
  • 150 g Кисела павлака
  • 25 g Свежи квасац
  • 1 кашичица Шећер
  • 100 ml Млако млеко
  • 1 ком Јаје
  • 100 g Рендани сир (у тесто)
  • 150 g Купус (рендани)
  • 2 кашика Уље
  • 1 ком Јаје (за премазивање)
  • 20 g Рендани сир (за посипање)