Омурајс Дон, јапанско јело са пиринчем и омлетом, сервирано Омурајс дон Поке са лиметом са свежим поврћем на подлози од пиринча, украшен коријандером и соком од лимете. Поке са лиметом Сос од ђумбира и сусама сервиран Сос од ђумбира и сусама Свеже печен мексички кроасан са ванилом Мексички кроасан са ванилом Локма сервирана Локма Ми Горенг са пилетином, сервиран са свежим поврћем и јајима Ми горенг са пилетином Фрај бејк са џемом, златно-смеђе пециво Фрај бејк са џемом Гхи са рузмарином у стакленој тегли Гхи са рузмарином Свеже печен калцоне са сушеним парадајзом Калцоне са сушеним парадајзом Слатко-кисели листови маслачка сервирани Слатко-кисели листови маслачка Пребиотички намаз од ситног сира и празилука са свежим першуном Пребиотички намаз од ситног сира и празилука Гаџар ка Халва са хојом, украшено пистаћима и бадемима Гаџар ка халва са хојом Салтимбока са сосом од белог вина, са телетином, пршутом и свежим зачинским биљем Салтимбока са сосом од белог вина Крофне са џемом сервиране Крофне са џемом Слатко-кисели кељ у тегли Слатко-кисели кељ Крем чорба од цвекле свиленкасте текстуре, украшена киселом павлаком и печеним семенкама Крем чорба од цвекле Пита са јабукама и шамом сервирана Пита са јабукама и шамом Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер Chingri bhuna са соком од лимуна Мунг Дал Фрај са богатим зачинским укусима, свежим листовима коријандера. Мунг дал фрај BBQ свињска потрбушина сервирана BBQ свињска потрбушина Омурајс Дон, јапанско јело са пиринчем и омлетом, сервирано Омурајс дон Поке са лиметом са свежим поврћем на подлози од пиринча, украшен коријандером и соком од лимете. Поке са лиметом Сос од ђумбира и сусама сервиран Сос од ђумбира и сусама Свеже печен мексички кроасан са ванилом Мексички кроасан са ванилом Локма сервирана Локма Ми Горенг са пилетином, сервиран са свежим поврћем и јајима Ми горенг са пилетином Фрај бејк са џемом, златно-смеђе пециво Фрај бејк са џемом Гхи са рузмарином у стакленој тегли Гхи са рузмарином Свеже печен калцоне са сушеним парадајзом Калцоне са сушеним парадајзом Слатко-кисели листови маслачка сервирани Слатко-кисели листови маслачка Пребиотички намаз од ситног сира и празилука са свежим першуном Пребиотички намаз од ситног сира и празилука Гаџар ка Халва са хојом, украшено пистаћима и бадемима Гаџар ка халва са хојом Салтимбока са сосом од белог вина, са телетином, пршутом и свежим зачинским биљем Салтимбока са сосом од белог вина Крофне са џемом сервиране Крофне са џемом Слатко-кисели кељ у тегли Слатко-кисели кељ Крем чорба од цвекле свиленкасте текстуре, украшена киселом павлаком и печеним семенкама Крем чорба од цвекле Пита са јабукама и шамом сервирана Пита са јабукама и шамом Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер Chingri bhuna са соком од лимуна Мунг Дал Фрај са богатим зачинским укусима, свежим листовима коријандера. Мунг дал фрај BBQ свињска потрбушина сервирана BBQ свињска потрбушина
Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном
Пита са ситним сиром сервирана са празилуком и свежим першуном

Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Ова пита спаја рустичну једноставност мађарске кухиње са модерном науком о исхрани. Празилук не само да савршено хармонизује укусом са киселошћу ситног сира, већ његова пребиотичка влакна (инулин) служе као храна корисним бактеријама наше цревне флоре. Резултат је сочно јело богато протеинима, које је одлично и хладно и топло као лагана вечера.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 35 мин
⌛ Укупно време 55 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 320 kcal
🌍 Кухиња Мађарска

Састојци

Потребна опрема

  • Даска за сечење и оштар нож
  • Тигањ за динстање
  • Велика чинија за мешање
  • Калуп за питу (пречника око 24 цм)
  • Сито за брашно
  • Четкица за пециво

Информације о алергенима

⚠️ Млеко
⚠️ Јаја
⚠️ Глутен

Упутство

1 ✓

Загрејте рерну на 180°C. Празилук пресеците уздужно на пола, темељно исперите земљу између слојева, а затим га исеците на танке колутове. У тигању на маслиновом уљу динстајте док не постане стакласт и мекан, око 5-8 минута.

Савет: Приликом спорог динстања празилука, шећери у њему почињу да се карамелизују, дајући му слађи и дубљи укус.
2 ✓

У великој чинији изгњечите ситни сир виљушком, затим умешајте јаја, зрнасти сир, киселу павлаку и млеко док не добијете уједначену масу.

Савет: Зрнасти сир (cottage cheese) даје додатну текстуру и протеине, а да не отежава питу.
3 ✓

У другој посуди просејте брашно, прашак за пециво, со и бибер. Додајте ову суву мешавину маси са сиром и сједините.

Савет: Просејавање чини брашно растреситијим и равномерно распоређује прашак за пециво, па ће тесто бити ваздушастије током печења.
4 ✓

Умешајте прохлађени, динстани празилук у тесто. Пазите да се равномерно распореди.

Савет: Не стављајте врућ лук, јер може скувати (коагулирати) сирова јаја у тесту.
5 ✓

Подмажите калуп за питу путером и сипајте масу. Поравнајте врх. Пеците у загрејаној рерни 30-35 минута, док врх не постане златно-смеђ, а средина се не стегне (проверите чачкалицом).

Савет: Суштина 'провере чачкалицом': ако забодена игла или чачкалица изађе чиста или са само мало мрвица, тесто је печено.
6 ✓

Оставите да се хлади у калупу најмање 15 минута пре сервирања, а затим поспите свежим, сецканим першуном.

Савет: Током одмарања структура пите се учвршћује, па се лепше сече.

Честа питања о рецепту

Зашто је пита спљоснула након печења?
То је природан процес: у врућој рерни пара и прашак за пециво подижу структуру, која се при хлађењу мало сабија. Ако је много пала, можда сте је прерано извадили из рерне.
Могу ли користити интегрално брашно?
Да, али додајте мало више течности (киселе павлаке или млека), јер интегрално брашно упија више влаге.

Састојци

  • 2 стабљике Празилук (само бели и светлозелени део)
  • 300 г Полумасни крављи ситни сир
  • 2 ком Јаја (L величине)
  • 150 г Зрнасти домаћи сир (cottage cheese)
  • 100 мл Кисела павлака (20%)
  • 200 г Меко брашно
  • 1 кашичица Прашак за пециво
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 1 кашика Свежи першун (исецкан)
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Млевени црни бибер
  • 50 мл Млеко
  • 1 мало Путер (за подмазивање калупа)