Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Раита са краставцем и ментом, са грчким јогуртом и свежом ментом
Свежа, лагана раита са краставцем и ментом у јогурту

Раита са краставцем и ментом

Аутор: Flavelo
Рецепти Прилози
Неизоставни елемент индијског оброка је равнотежа. Уз ватрено љуте карије обавезан је расхлађујући елемент: то је ова раита. Казеин у јогурту помаже у неутрализацији капсаицина који изазива љутину, док свежина краставца и менте чисти непце. Није само прилог, већ и 'ватрогасац'.
🕒 Припрема 15 мин
⌛ Укупно време 15 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 140 kcal
🌍 Кухиња Индијска

Састојци

Потребна опрема

  • Ренде са великим рупама
  • Сито или чиста кухињска крпа
  • Чинија за мешање

Информације о алергенима

⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Оперите краставац (није обавезно љуштити) и изрендајте га на крупно ренде.

Савет: Кора даје додатну боју и хрскавост.
2 ✓

Благо посолите рендани краставац, оставите да одстоји 5 минута, а затим рукама или кухињском крпом добро исцедите сок.

Савет: Со извлачи воду из ћелија поврћа (осмоза), па тако избегавамо да сос касније постане воденаст.
3 ✓

Исцеђени краставац помешајте са хладним грчким јогуртом.

Савет: Што је јогурт маснији и гушћи, то ће крајњи резултат бити кремастији.
4 ✓

Менту исецкајте на танке траке, бели лук изгњечите у пасту и додајте у јогурт.

Савет: Менту сеците оштрим ножем, немојте је гњечити, да не би потамнела (оксидација).
5 ✓

Зачините бибером, лимуновим соком и маслиновим уљем. Пробајте и по потреби додајте соли.

Савет: Киселост лимуна оживљава укусе.
6 ✓

Држите у фрижидеру до послуживања да се укуси сједине.

Савет: Најосвежавајуће је хладно.

Честа питања о рецепту

Зашто је раита постала воденаста?
Ако не исцедите краставац, под утицајем соли ће касније пустити воду и разводнити јогурт.
Колико дуго може да стоји?
У фрижидеру 1-2 дана, али је најбоља свежа, јер мента касније може да поцрни.

Састојци

  • 500 г Грчки јогурт (густи)
  • 1 ком Салатни краставац
  • 2 кашика Свежа мента
  • 1 чен Бели лук
  • 1 прстохват Со
  • 1 прстохват Црни бибер
  • 1 кашика Маслиново уље
  • 1 кашичица Лимунов сок