Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Сајдер са ружичастим бибером послужен у чаши
Зимско пиће за загревање са ружичастим бибером

Сајдер са ружичастим бибером

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Пића
Ружичасти бибер заправо није бибер, већ бобица дрвета из Јужне Америке, чији је укус истовремено слаткаст, воћни и благо љут. У овом рецепту овај посебан зачин се сусреће са јабуком, стварајући узбудљиво пиће парфемског карактера, које је далеко од света уобичајених куваних вина.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 20 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 270 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Аван или страна ножа: За дробљење ружичастог бибера.
  • Шерпа: За кување.
  • Фина цедиљка: Важно је да комадићи бибера не доспеју у чашу.

Информације о алергенима

⚠️ Млеко
⚠️ Сулфити (у сајдеру)

Упутство

1 ✓

Зрна ружичастог бибера пажљиво згњечите страном ножа или у авану, тек толико да им љуска напукне.

Савет: Етерична уља из унутрашњости зачина тако могу да се ослободе и пренесу свој укус на течност.
2 ✓

Загревајте сајдер са згњеченим бибером, циметом и кором поморанџе док не почне да се пуши. Не дозволите да прокључа!

Савет: Блага термичка обрада чува свежину јабуке и испарљиве ароме ружичастог бибера.
3 ✓

Умешајте мед и ванилу, затим склоните са ватре и оставите да одстоји 5 минута.

Савет: Током одмарања долази до сједињавања укуса (инфузија), а да се пиће не 'прекува'.
4 ✓

У међувремену умутите слатку павлаку у мек, кремаст шлаг.

Савет: Превише умућен шлаг може деловати масно, меки шлаг боље пријања уз пиће.
5 ✓

Процедите пиће у чаше кроз густу цедиљку, пазећи да у њему не остану комадићи бибера. Украсите шлагом и кришком поморанџе.

Савет: Љуска ружичастог бибера може изазвати иритацију у грлу, зато је важно пажљиво цеђење.

Честа питања о рецепту

Могу ли га заменити црним бибером?
Није препоручљиво. Црни бибер је оштар и љут, недостаје му воћна, слаткаста арома ружичастог бибера.

Састојци

  • 500 мл Сајдер од јабуке
  • 1 кашичица Цео ружичасти бибер
  • 40 г Мед
  • 1 кашичица Кора поморанџе
  • 1 кашичица Екстракт ваниле
  • 1 ком Штапић цимета
  • 100 мл Слатка павлака
  • 1 ком Кришка свеже поморанџе