Самоса са димљеним свињским вратом и сиром

Самоса је изворно понос индијске кухиње, али ова верзија је прави мост између култура. Задржали смо класични троугласти облик и хрскаво тесто, али смо надев мађаризовали: у пакетић долази брак димљеног свињског врата и топљеног трапист сира. Резултат је грицкалица познатог укуса, а ипак узбудљивог облика, која ће гарантовано бити звезда журки.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 15 мин
Укупно време 35 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 360 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Даска за сечење и нож - за сецкање
  • Тигањ - за надев и печење
  • Ренде - за сир
  • Кухињски убрус - за упијање уља

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1

Ситно исецкајте црни и бели лук. Свињски врат исеците на веома ситне коцкице.

Савет: Што су комади мањи, надев ће бити уједначенији и лакше ће се пунити.
2

На мало уља продинстајте лук, затим додајте бели лук и свињски врат. Пржите заједно неколико минута, док врат не почне да мирише. Склоните са ватре.

Савет: Не морате потпуно испећи врат, само будимо укусе.
3

Нарендајте сир и умешајте у већ млаку основу са вратом. Зачините бибером и сецканим першуном.

Савет: Сачекајте да се месо охлади, иначе ће се сир прерано отопити и спојити у масу коју је тешко дозирати.
4

Исеците коре за питу на дуге траке (ширине око 8-10 cm). Ставите надев на крај и преклапајте у облику троугла дуж траке. Крај залепите са мало воде.

Савет: Користите дупли слој кора, иначе ће пући. Између слојева премажите мало уља.
5

Загрејте уље на средњу температуру. Пржите самосе док не постану златно-смеђе (по 2-3 минута са сваке стране).

Савет: Ако је уље преврело, тесто ће изгорети, али се сир унутра неће отопити.
6

Оцедите на папирном убрусу.

Савет: Пре служења одморите 2 минута да врео сир не опече језик.

Честа питања о рецепту

Могу ли користити рерну уместо уља?
Да, премажите самосе уљем и пеците на 200 степени 15-20 минута. Тесто ће бити мање мехурасто, али ће остати хрскаво.
Сир је исцурео током печења.
Нисте довољно добро затворили углове теста. Приликом преклапања пазите да не остане отвор.

Састојци

  • 200 g Димљени свињски врат
  • 150 g Трапист сир
  • 1 ком Црни лук
  • 2 чена Бели лук
  • 500 ml Сунцокретово уље (за пржење)
  • 6 ком Коре за питу
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Бибер
  • 1 кашика Свежи першун
  • 2 кашика Уље (за пржење надева)