- Могу ли користити рерну уместо уља?
- Да, премажите самосе уљем и пеците на 200 степени 15-20 минута. Тесто ће бити мање мехурасто, али ће остати хрскаво.
- Сир је исцурео током печења.
- Нисте довољно добро затворили углове теста. Приликом преклапања пазите да не остане отвор.
Самоса са димљеним свињским вратом и сиром
Самоса је изворно понос индијске кухиње, али ова верзија је прави мост између култура. Задржали смо класични троугласти облик и хрскаво тесто, али смо надев мађаризовали: у пакетић долази брак димљеног свињског врата и топљеног трапист сира. Резултат је грицкалица познатог укуса, а ипак узбудљивог облика, која ће гарантовано бити звезда журки.
Састојци
200
g
Димљени свињски врат
150
g
Трапист сир
1
ком
Црни лук
2
чена
Бели лук
500
ml
Сунцокретово уље (за пржење)
6
ком
Коре за питу
1
кашичица
Со
0.5
кашичица
Бибер
1
кашика
Свежи першун
2
кашика
Уље (за пржење надева)
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Даска за сечење и нож - за сецкање
- Тигањ - за надев и печење
- Ренде - за сир
- Кухињски убрус - за упијање уља
Информације о алергенима
Глутен
Млеко
Упутство
1
✓
Ситно исецкајте црни и бели лук. Свињски врат исеците на веома ситне коцкице.
Савет: Што су комади мањи, надев ће бити уједначенији и лакше ће се пунити.
2
✓
На мало уља продинстајте лук, затим додајте бели лук и свињски врат. Пржите заједно неколико минута, док врат не почне да мирише. Склоните са ватре.
Савет: Не морате потпуно испећи врат, само будимо укусе.
3
✓
Нарендајте сир и умешајте у већ млаку основу са вратом. Зачините бибером и сецканим першуном.
Савет: Сачекајте да се месо охлади, иначе ће се сир прерано отопити и спојити у масу коју је тешко дозирати.
4
✓
Исеците коре за питу на дуге траке (ширине око 8-10 cm). Ставите надев на крај и преклапајте у облику троугла дуж траке. Крај залепите са мало воде.
Савет: Користите дупли слој кора, иначе ће пући. Између слојева премажите мало уља.
5
✓
Загрејте уље на средњу температуру. Пржите самосе док не постану златно-смеђе (по 2-3 минута са сваке стране).
Савет: Ако је уље преврело, тесто ће изгорети, али се сир унутра неће отопити.
6
✓
Оцедите на папирном убрусу.
Савет: Пре служења одморите 2 минута да врео сир не опече језик.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 200 g Димљени свињски врат
- 150 g Трапист сир
- 1 ком Црни лук
- 2 чена Бели лук
- 500 ml Сунцокретово уље (за пржење)
- 6 ком Коре за питу
- 1 кашичица Со
- 0.5 кашичица Бибер
- 1 кашика Свежи першун
- 2 кашика Уље (за пржење надева)