Ми Горенг са пилетином, сервиран са свежим поврћем и јајима Ми горенг са пилетином Фрај бејк са џемом, златно-смеђе пециво Фрај бејк са џемом Гхи са рузмарином у стакленој тегли Гхи са рузмарином Свеже печен калцоне са сушеним парадајзом Калцоне са сушеним парадајзом Слатко-кисели листови маслачка сервирани Слатко-кисели листови маслачка Пребиотички намаз од ситног сира и празилука са свежим першуном Пребиотички намаз од ситног сира и празилука Гаџар ка Халва са хојом, украшено пистаћима и бадемима Гаџар ка халва са хојом Салтимбока са сосом од белог вина, са телетином, пршутом и свежим зачинским биљем Салтимбока са сосом од белог вина Крофне са џемом сервиране Крофне са џемом Слатко-кисели кељ у тегли Слатко-кисели кељ Крем чорба од цвекле свиленкасте текстуре, украшена киселом павлаком и печеним семенкама Крем чорба од цвекле Пита са јабукама и шамом сервирана Пита са јабукама и шамом Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер Chingri bhuna са соком од лимуна Мунг Дал Фрај са богатим зачинским укусима, свежим листовима коријандера. Мунг дал фрај BBQ свињска потрбушина сервирана BBQ свињска потрбушина Зонгзи са месом сервиран Зонгзи са месом Chakalaka са кукурузом у чинији Chakalaka са кукурузом Каћаторе пилетина са парадајз сосом, паприком и црним маслинама Каћаторе са парадајз сосом Немачке кнедле од кромпира сервиране са смеђим сосом Немачке кнедле од кромпира Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком сервирана Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком Ми Горенг са пилетином, сервиран са свежим поврћем и јајима Ми горенг са пилетином Фрај бејк са џемом, златно-смеђе пециво Фрај бејк са џемом Гхи са рузмарином у стакленој тегли Гхи са рузмарином Свеже печен калцоне са сушеним парадајзом Калцоне са сушеним парадајзом Слатко-кисели листови маслачка сервирани Слатко-кисели листови маслачка Пребиотички намаз од ситног сира и празилука са свежим першуном Пребиотички намаз од ситног сира и празилука Гаџар ка Халва са хојом, украшено пистаћима и бадемима Гаџар ка халва са хојом Салтимбока са сосом од белог вина, са телетином, пршутом и свежим зачинским биљем Салтимбока са сосом од белог вина Крофне са џемом сервиране Крофне са џемом Слатко-кисели кељ у тегли Слатко-кисели кељ Крем чорба од цвекле свиленкасте текстуре, украшена киселом павлаком и печеним семенкама Крем чорба од цвекле Пита са јабукама и шамом сервирана Пита са јабукама и шамом Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер Chingri bhuna са соком од лимуна Мунг Дал Фрај са богатим зачинским укусима, свежим листовима коријандера. Мунг дал фрај BBQ свињска потрбушина сервирана BBQ свињска потрбушина Зонгзи са месом сервиран Зонгзи са месом Chakalaka са кукурузом у чинији Chakalaka са кукурузом Каћаторе пилетина са парадајз сосом, паприком и црним маслинама Каћаторе са парадајз сосом Немачке кнедле од кромпира сервиране са смеђим сосом Немачке кнедле од кромпира Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком сервирана Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком
Скони са орасима и јаворовим сирупом сервирани
Посебни скони са орасима и јаворовим сирупом

Скони са орасима и јаворовим сирупом

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Скон је незаобилазан учесник енглеског чаја (Afternoon Tea), негде на граници између хлеба и колача. Ова рустична верзија појачава орашасти укус интегралног брашна печеним орасима и јаворовим сирупом који има карамеласти карактер. Тајна лежи у путеру: треба да остане у малим комадићима у тесту како би током печења створио мале парне мехуриће, од којих ће скон бити прхак и лаган, а не гушљив.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 18 мин
⌛ Укупно време 33 мин
🍽️ Порције 6 порција
🔥 Калорије 350 kcal
🌍 Кухиња Британска

Састојци

Потребна опрема

  • Велика чинија за мешање
  • Плех
  • Папир за печење
  • Нож за путер или мрвилица

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја
⚠️ Орашасти плодови

Упутство

1 ✓

Загрејте рерну на 180°C. У сувом тигању пропржите орахе пар минута, док не почну да миришу, затим оставите да се потпуно охладе и исецкајте их крупно.

Савет: Пржење ослобађа етерична уља у орасима, тако ће укус бити много интензивнији. Али пазите, не стављајте их вреле у тесто, јер ће отопити путер!
2 ✓

У чинији помешајте брашно, прашак за пециво, со и цимет. Насецкајте хладан путер у то, и прстима брзим покретима измрвите, док не остану комадићи путера величине грашка.

Савет: Не обрађујте док не буде глатко! Преостали комадићи путера ће обезбедити прхку структуру. Ако су вам руке топле, користите нож за уситњавање.
3 ✓

Умешајте охлађене, сецкане орахе у брашнасту основу.

Савет: Тако ће се ораси равномерно распоредити, а слој брашна спречава да потону на дно теста.
4 ✓

У мерици размутите јаје са млеком и јаворовим сирупом. Сипајте у суву мешавину и мешајте само док се једва не састави. Не месите!

Савет: Претерано мешање активира глутен, због чега ће скон бити тврд и жилав уместо да буде прхак. (Претерани развој глутенских нити).
5 ✓

Пребаците тесто на побрашњену површину, и руком га спљоштите у диск дебљине око 2-3 цм. Исеците на 6 кришки (као торту), или вадите модлом за погачице.

Савет: Код сечења користите одлучан покрет, не уврћите модлу, јер то затвара страну теста, и не може лепо да нарасне.
6 ✓

Ставите на плех обложен папиром за печење, и пеците 15-18 минута, док врх не постане златно-браон. Оставите да се хлади на решетки.

Савет: Средина скона је добра када више није лепљива, али је још увек мека.

Честа питања о рецепту

Зашто скон није нарастао?
Вероватно се путер прегрејао, или вам је истекао прашак за пециво. Путер мора остати хладан док не уђе у рерну!
Могу ли користити мед уместо јаворовог сирупа?
Да, али јаворов сируп има карактеристичан, дрвенаст укус који више одговара орасима.

Састојци

  • 200 г Интегрално пшенично брашно
  • 10 г Прашак за пециво
  • 1 прстохват Со
  • 3 г Млевени цимет
  • 80 г Језгро ораха
  • 80 г Хладан путер
  • 50 мл Јаворов сируп
  • 120 мл Хладно млеко
  • 1 ком Јаја