- Зашто је сконс раван?
- Вероватно вам је прашак за пециво стар, или сте претанко развукли тесто. Нека буде бар 2-3 цм дебело пре печења!
Сконс са кремом од лешника и бананом
Класични енглески сконс, који је добио мали модерни обрт. Банана даје мекоћу и влажност тесту, тако да остаје свеже данима, а крем од лешника... па, он све чини бољим. Савршен рецепт за 'спасавање' презрелих банана.
Састојци
200
г
Интегрално брашно
10
г
Прашак за пециво
1
прстохват
Со
60
г
Хладан путер
80
г
Крем од лешника (нпр. Нутела)
40
г
Мед
100
мл
Млеко
1
ком
Зрела банана
1
ком
Јаје
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Виљушка за гњечење банане
- Плех
Информације о алергенима
Глутен
Млеко
Јаја
Лешник
Упутство
1
✓
Загрејте рерну на 180°C. Обложите плех папиром.
Савет: Код печења сконса 'топлотни шок' је суштина, да би нагло нарастао.
2
✓
Просејте брашно и прашак за пециво, додајте со. Измрвите хладан путер у њему прстима, док не постане мрвичасто.
Савет: Не топите путер! Комадићи хладног путера су потребни за лиснату структуру.
3
✓
Банану изгњечите виљушком у кашу. Умешајте јаје, млеко, мед и крем од лешника.
Савет: Што је банана зрелија (смеђа), то је слађа и лакше се гњечи.
4
✓
Сипајте масу са бананом у брашно и лабаво сједините. Не месите!
Савет: Мешајте само док брашно не нестане. Превише мешања га чини жилавим (стварање глутена).
5
✓
Изручите на побрашњену даску, растањите на 2-3 цм дебљине. Вадите погачице или сеците на троуглове.
Савет: Високо тесто = висок сконс.
6
✓
Ставите на плех и пеците 15-18 минута док не порумени.
Савет: Због шећера из банане може брже да потамни, пратите боју!
7
✓
Охладите на решетки.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 200 г Интегрално брашно
- 10 г Прашак за пециво
- 1 прстохват Со
- 60 г Хладан путер
- 80 г Крем од лешника (нпр. Нутела)
- 40 г Мед
- 100 мл Млеко
- 1 ком Зрела банана
- 1 ком Јаје