Сконс са кремом од лешника и бананом

Класични енглески сконс, који је добио мали модерни обрт. Банана даје мекоћу и влажност тесту, тако да остаје свеже данима, а крем од лешника... па, он све чини бољим. Савршен рецепт за 'спасавање' презрелих банана.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 18 мин
Укупно време 38 мин
🍽️ Порције 6 порција
🔥 Калорије 410 kcal
🌍 Кухиња Британска

Састојци

Потребна опрема

  • Виљушка за гњечење банане
  • Плех

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја
⚠️ Лешник

Упутство

1

Загрејте рерну на 180°C. Обложите плех папиром.

Савет: Код печења сконса 'топлотни шок' је суштина, да би нагло нарастао.
2

Просејте брашно и прашак за пециво, додајте со. Измрвите хладан путер у њему прстима, док не постане мрвичасто.

Савет: Не топите путер! Комадићи хладног путера су потребни за лиснату структуру.
3

Банану изгњечите виљушком у кашу. Умешајте јаје, млеко, мед и крем од лешника.

Савет: Што је банана зрелија (смеђа), то је слађа и лакше се гњечи.
4

Сипајте масу са бананом у брашно и лабаво сједините. Не месите!

Савет: Мешајте само док брашно не нестане. Превише мешања га чини жилавим (стварање глутена).
5

Изручите на побрашњену даску, растањите на 2-3 цм дебљине. Вадите погачице или сеците на троуглове.

Савет: Високо тесто = висок сконс.
6

Ставите на плех и пеците 15-18 минута док не порумени.

Савет: Због шећера из банане може брже да потамни, пратите боју!
7

Охладите на решетки.

Честа питања о рецепту

Зашто је сконс раван?
Вероватно вам је прашак за пециво стар, или сте претанко развукли тесто. Нека буде бар 2-3 цм дебело пре печења!

Састојци

  • 200 г Интегрално брашно
  • 10 г Прашак за пециво
  • 1 прстохват Со
  • 60 г Хладан путер
  • 80 г Крем од лешника (нпр. Нутела)
  • 40 г Мед
  • 100 мл Млеко
  • 1 ком Зрела банана
  • 1 ком Јаје