Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Сок од јабуке са циметом сервиран у флаши
Природни, домаћи нектар од јабуке куван са мирисним зачинима

Сок од јабуке са циметом

Аутор: Flavelo
Рецепти Пића
Домаћи сок од јабуке је потпуно друга димензија од куповног. Овде не добијамо укусе цеђењем, већ кувањем, слично као код темељца. Под утицајем топлоте ћелијски зидови јабуке омекшавају, а пектин, као и природни шећери се растварају у води, стварајући свиленкаст 'нектар од јабуке' пуног укуса.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 25 мин
⌛ Укупно време 1 сат
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 130 kcal
🌍 Кухиња Међународна

Састојци

Потребна опрема

  • Велика шерпа
  • Цедаљка густог ткања или газа
  • Кутлача

Упутство

1 ✓

Јабуке добро опери, уклони семену ложу, али кору остави. Исеци на веће коцке.

Савет: У кори јабуке има много ароматичних и бојених материја (антоцијанини код црвене јабуке), које би била штета бацити.
2 ✓

Стави јабуку у шерпу, налиј водом, убаци штапиће цимета. Провари, затим кувај док струји око 20-25 минута, док јабука не постане потпуно мекана и распадајућа.

Савет: Лагано кување (крчкање) више чува ароме него кључање.
3 ✓

Склони са ватре. Ако волиш густи сок, можеш га испасирати штапним миксером, ако желиш бистар сок, процеди кроз фину цедаљку.

Савет: Пасирање даје гушћи, хранљивији напитак због влакана.
4 ✓

Умешај мед и лимунов сок, док је још топло.

Савет: Киселост лимуновог сока 'заокружује' слатке укусе и чува живу боју пића (антиоксидативни ефекат).
5 ✓

Охлади потпуно пре конзумирања.

Савет: Кад је хладно слатке укусе осећамо мање интензивно, зато кад пробаш топло нека буде мало слађе него што треба.

Честа питања о рецепту

Зашто је постао мутан?
Из куване јабуке се раствара много влакана и пектина. Ако желиш провидан, немој гњечити воће кроз цедаљку, само пусти да се оцеди.
Колико дуго може да стоји?
У фрижидеру 3-4 дана, али без конзерванса може брзо да почне да ферментише.

Састојци

  • 1 кг Свежа јабука (мешано слатка и киселкаста)
  • 1,5 л Вода
  • 2 ком Цео цимет
  • 1 кашика Мед или шећер (по укусу)
  • 1 кашичица Лимунов сок