Ми Горенг са пилетином, сервиран са свежим поврћем и јајима Ми горенг са пилетином Фрај бејк са џемом, златно-смеђе пециво Фрај бејк са џемом Гхи са рузмарином у стакленој тегли Гхи са рузмарином Свеже печен калцоне са сушеним парадајзом Калцоне са сушеним парадајзом Слатко-кисели листови маслачка сервирани Слатко-кисели листови маслачка Пребиотички намаз од ситног сира и празилука са свежим першуном Пребиотички намаз од ситног сира и празилука Гаџар ка Халва са хојом, украшено пистаћима и бадемима Гаџар ка халва са хојом Салтимбока са сосом од белог вина, са телетином, пршутом и свежим зачинским биљем Салтимбока са сосом од белог вина Крофне са џемом сервиране Крофне са џемом Слатко-кисели кељ у тегли Слатко-кисели кељ Крем чорба од цвекле свиленкасте текстуре, украшена киселом павлаком и печеним семенкама Крем чорба од цвекле Пита са јабукама и шамом сервирана Пита са јабукама и шамом Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер Chingri bhuna са соком од лимуна Мунг Дал Фрај са богатим зачинским укусима, свежим листовима коријандера. Мунг дал фрај BBQ свињска потрбушина сервирана BBQ свињска потрбушина Зонгзи са месом сервиран Зонгзи са месом Chakalaka са кукурузом у чинији Chakalaka са кукурузом Каћаторе пилетина са парадајз сосом, паприком и црним маслинама Каћаторе са парадајз сосом Немачке кнедле од кромпира сервиране са смеђим сосом Немачке кнедле од кромпира Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком сервирана Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком Ми Горенг са пилетином, сервиран са свежим поврћем и јајима Ми горенг са пилетином Фрај бејк са џемом, златно-смеђе пециво Фрај бејк са џемом Гхи са рузмарином у стакленој тегли Гхи са рузмарином Свеже печен калцоне са сушеним парадајзом Калцоне са сушеним парадајзом Слатко-кисели листови маслачка сервирани Слатко-кисели листови маслачка Пребиотички намаз од ситног сира и празилука са свежим першуном Пребиотички намаз од ситног сира и празилука Гаџар ка Халва са хојом, украшено пистаћима и бадемима Гаџар ка халва са хојом Салтимбока са сосом од белог вина, са телетином, пршутом и свежим зачинским биљем Салтимбока са сосом од белог вина Крофне са џемом сервиране Крофне са џемом Слатко-кисели кељ у тегли Слатко-кисели кељ Крем чорба од цвекле свиленкасте текстуре, украшена киселом павлаком и печеним семенкама Крем чорба од цвекле Пита са јабукама и шамом сервирана Пита са јабукама и шамом Chingri bhuna са соком од лимуна, зачињени гамбори и свежи коријандер Chingri bhuna са соком од лимуна Мунг Дал Фрај са богатим зачинским укусима, свежим листовима коријандера. Мунг дал фрај BBQ свињска потрбушина сервирана BBQ свињска потрбушина Зонгзи са месом сервиран Зонгзи са месом Chakalaka са кукурузом у чинији Chakalaka са кукурузом Каћаторе пилетина са парадајз сосом, паприком и црним маслинама Каћаторе са парадајз сосом Немачке кнедле од кромпира сервиране са смеђим сосом Немачке кнедле од кромпира Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком сервирана Свињска крменадла у сосу од печурака са павлаком
Спанакопита са спанаћем, у златно смеђем фило тесту, са богатим пуњењем од спанаћа
Свежа и хрскава спанакопита са спанаћем, у грчком стилу

Спанакопита са спанаћем

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Спанакопита је краљица грчких пецива. Слојеви танког фило теста (чије име на грчком значи 'лист') и пуњење од сланог спанаћа са фетом чине посебност овог јела. Тајна савршене спанакопите је у контроли влажности: спанаћ мора бити сув, а слојеви теста науљени, како би се током печења одвојили један од другог и постали хрскави под утицајем паре.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 35 мин
⌛ Укупно време 1 сат 5 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 380 kcal
🌍 Кухиња Грчка

Састојци

Потребна опрема

  • Плех
  • Четкица (за премазивање)
  • Тигањ
  • Кухињска крпа (за тесто)
  • Цедиљка

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаје

Упутство

1 ✓

Оперите спанаћ. У великом тигању, на мало уља, продинстајте га пар минута. Ставите у цедиљку, оставите да се охлади, а затим рукама што темељније исцедите воду из њега.

Савет: Овај корак је критичан! Ако остане воде, пуњење ће натопити хрскаво тесто.
2 ✓

Лук и бели лук ситно исецкајте. У тигању их пропржите на уљу док лук не омекша.

Савет: Пржење ублажава јачину лука и чини га слађим.
3 ✓

У чинији помешајте исцеђени, исецкани спанаћ, пржени лук, измрвљени фета сир, умућена јаја и зачине (со, бибер, мускатни орашчић).

Савет: Опрезно са сољу, јер је фета сама по себи слана!
4 ✓

Загрејте рерну на 180°C. Науљите плех.

Савет: Врућа рерна одмах почиње да "дува" слојеве теста.
5 ✓

Ставите једну кору у плех, танко премажите уљем. Ставите другу кору преко, премажите. Поновите са 5 кора.

Савет: Слој уља раздваја коре, због тога ће крајњи резултат бити лиснат и хрскав.
6 ✓

Равномерно распоредите фил преко кора. Покријте преосталим 5 кора, сваку премазујући уљем.

Савет: Врх такође обилно премажите да се лепо зацрвени.
7 ✓

Пре печења оштрим ножем засеците врх на квадрате (само горње слојеве). Пеците 35-40 минута, док не постане златно смеђа и хрскава.

Савет: Претходно сечење помаже да пара изађе, а касније ће бити лакше сећи без ломљења теста.

Честа питања о рецепту

Зашто је дно пите гњецаво?
Спанаћ је пустио превише воде. Веома је важно да након динстања темељно исцедите влагу из њега.
Фило тесто се ломи и суши, шта да радим?
Фило тесто се суши на ваздуху за неколико минута. Увек покријте коре које чекају благо влажном кухињском крпом док радите.

Састојци

  • 500 г Свеж спанаћ (или смрзнут, одмрзнут)
  • 10 лист Коре за питу (фило тесто)
  • 200 г Фета сир
  • 1 ком Црни лук
  • 2 чен Бели лук
  • 100 мл Маслиново уље (за премазивање)
  • 2 ком Јаје
  • 1 кашичица Со
  • 1 прстохват Црни бибер
  • 1 прстохват Млевени мускатни орашчић