Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем
Традиционална супа са јетреним кнедлама, сервирана са поврћем и першуном.
Домаћа супа са меким јетреним кнедлама и свежим першуном.

Супа са јетреним кнедлама

Аутор: Flavelo
Рецепти Супе и чорбе

Супа са јетреним кнедлама је једно од елегантних отварања недељних ручкова. Многи се плаше џигерице, али у овом облику, разблажена земичком и замирисана зачинима (мајоран, бибер), карактеристичан укус џигерице се кроти. Добра јетрена кнедла није тврда као камен, али се ни не распада: дрхтава је и лагана. Тајна лежи у стругању (или веома фином млевењу) џигерице и одмарању теста.

🕒 Припрема 25 мин
🍳 Кување 30 мин
⌛ Укупно време 55 мин
🍽️ Порције 5 порција
🔥 Калорије 290 kcal
🌍 Кухиња Мађарска

Састојци

Потребна опрема

  • Даска за сечење, нож (или сецкалица за џигерицу)
  • Лонац за супу
  • Две супене кашике за обликовање

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаја
⚠️ Млеко (ако се прави са путером)

Упутство

1 ✓

Џигерицу истружите ножем, или је у сецкалици испасирајте потпуно глатко.

Савет: Уклоните опне, јер оне неће омекшати кувањем.
2 ✓

Ситно исецкан лук издинстајте на масноћи, додајте згњечени бели лук, затим охладите.

Савет: Пржени лук даје слађи укус кнедли него сирови.
3 ✓

Помешајте џигерицу, исцеђену земичку, јаје, пржени лук, мајоран, со и бибер.

Савет: Земичка чини структуру лабавијом.
4 ✓

Додајте толико презли да добијете меку масу која се може обликовати. ОСТАВИТЕ ДА ОДСТОЈИ 15 минута!

Савет: Одмарање је критично: презле упијају влагу, и маса се згушњава. Ако одмах кувате, може се распасти.
5 ✓

У међувремену прокувајте супу са поврћем исеченим на колутове, и кувајте поврће до полумеког стања.

Савет: Кнедли треба 10-15 минута, за то време ће се и поврће скувати.
6 ✓

Умочите две кашике у врелу супу, и обликујте кнедле у супу која струји. Кувајте на лаганој ватри око 10-15 минута.

Савет: Вода не сме да кључа, јер ће разбити кнедле. Ако испливају на површину, пресеците једну за пробу.
7 ✓

Пре служења поспите свежим першуном.

Савет: Најбоље је вруће.

Честа питања о рецепту

Зашто је кнедла постала тврда?
Ставили сте превише брашна или презли, или сте је предуго кували. Кнедла треба да буде мекана док је сирова.
Распала се у супи, шта је проблем?
Тесто је било превише меко, или је супа превише јако врила. Увек направите пробну кнедлу са једним комадом! Ако се распадне, додајте још мало презли.

Састојци

  • 250 г Пилећа џигерица (очишћена)
  • 1 ком Бајата земичка (потопљена у воду и исцеђена)
  • 1 ком Јаје
  • 1 главица Црни лук
  • 1 чен Бели лук
  • 3 кашика Презле (колико упије)
  • 1 кашика Маст или путер
  • 1 кашичица Мајоран
  • 1.5 литар Месна или повртна супа
  • 2 ком Шаргарепа
  • 1 ком Корен першуна
  • 1 веза Першун
  • 1 прстохват Со, бибер