Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Такос де Камаронес са Салса Верде сосом сервирани
Аутентични такоси са прженим гамборима и свежом салса верде

Такос де камаронес са зеленим сосом (Salsa Verde)

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Основа 'Salsa Verde' је томатиљо (мексички парадајз), што није зелени парадајз, већ бобица киселкастог, цитрусног укуса, прекривена папирнатом љуском. Печењем се његова киселост ублажава, и добија димљену, кремасту текстуру, која са слаткоћом гамбора чини савршен пар. Овај тако је прослава свежине.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 25 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 420 kcal
🌍 Кухиња Мексичка

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ или роштиљ за поврће
  • Блендер

Информације о алергенима

⚠️ Ракови

Упутство

1 ✓

Очисти томатиљо (скини папирнату љуску, опери лепљиви слој). Томатиљо, халапењо и 1 чешањ белог лука пеци у сувом тигању док не добију црне мрље.

Савет: Црне мрље (угљенисаност) дају карактеристичан димљени укус. Не плаши се тога, то треба!
2 ✓

Изблендирај печено поврће са коријандером, сољу и мало воде ако је прегусто.

Савет: Томатиљо је пун пектина, па се при хлађењу може желирати. Коријандер додај на крају да сачува зелену боју.
3 ✓

Ракове посоли, побибери и пеци на врелом уљу са преосталим згњеченим белим луком док не порумене.

Савет: Ради брзо, ракови се исушују за трен ока.
4 ✓

Сервирај ракове на топлој тортиљи, обилно преливене салса верде сосом.

Савет: Због киселости салсе, лимету додај по укусу на крају.

Честа питања о рецепту

Могу ли користити зелени парадајз уместо томатиља?
Не баш, укус је потпуно другачији. Ако нема томатиља, радије користи зрео парадајз (salsa roja), или купи конзервирани томатиљо.

Састојци

  • 400 г Гамбори
  • 1 ком Бели лук
  • 3 чешањ Бели лук
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Бибер
  • 6 ком Томатиљо (мексички парадајз)
  • 2 ком Халапењо паприка
  • 10 г Свежи коријандер
  • 1 ком Лимета
  • 8 ком Кукурузна тортиља