Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Кремаста тестенина са спанаћем посута свежим пармезаном, сервирана на белом тањиру.
Инспиративна слика рецепта за тестенину са спанаћем, која зрачи свежином!

Тестенина са спанаћем

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
Тестенина са спанаћем је тријумф једноставности. Не треба сатима кувати рагу, а ипак је потпуна вечера. Суштина је у кроћењу горког укуса спанаћа слаткоћом павлаке и сланим, умамијем богатим карактером пармезана. Брзо јело за радни дан, које доказује да и јела од поврћа могу бити кремаста и пријатна.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 25 мин
🍽️ Порције 5 порција
🔥 Калорије 580 kcal
🌍 Кухиња Интернационална / Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Велики лонац за тестенину
  • Дубљи тигањ за сос

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Стави велики лонац воде да прокључа. Када кључа, храбро посоли, затим кувај тестенину 1 минут краће него што пише на паковању (ал денте).

Савет: Тестенина ће потпуно омекшати у врућем сосу, тако ће упити укусе.
2 ✓

Пре него што процедиш, захвати једну шољу воде у којој се кувала тестенина!

Савет: Ова скробна вода је "златна резерва" за кремасти сос.
3 ✓

У међувремену у тигању загреј маслиново уље, и пропржи на њему згњечени бели лук (пола минута).

Савет: Пази, бели лук за трен ока изгори и постане горак. Желимо само да извучемо његов мирис.
4 ✓

Баци на то опрани спанаћ, и динстај 1-2 минута, док не спласне.

Савет: Изгледа као огромна гомила, али под утицајем топлоте ћелијски зидови слабе, и спанаћ спласне на делић [губитак воде].
5 ✓

Сипај павлаку, посоли, побибери, и нарендај мало мушкатног орашчића. Прокувај заједно 2-3 минута, док се мало не згусне.

Савет: Мушкатни орашчић је класичан пар јелима са павлаком и спанаћем, продубљује укусе.
6 ✓

Изручи процеђену тестенину у сос. Ако је прегусто, додај од сачуване воде од кувања. Кувај заједно 1 минут, затим умешај рендани пармезан.

Савет: Садржај масти у сиру и скроб из воде од кувања стварају стабилну емулзију са павлаком, од тога ће крајњи резултат бити 'лепљиво' кремаст.

Честа питања о рецепту

Могу ли користити смрзнути спанаћ?
Да, али га одмрзни и исцеди воду из њега, иначе ће сос бити редак.
Од чега ће сос бити гушћи?
Скробна вода од кувања тестенине помаже у емулговању и згушњавању павлаке.

Састојци

  • 400 g Сува тестенина (нпр. пене или фусили)
  • 200 g Свежи беби спанаћ
  • 200 ml Слатка павлака (мин. 30%)
  • 50 g Пармезан (свеже рендан)
  • 2 чешањ Бели лук
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Свеже млевени бибер
  • 1 прстохват Мушкатни орашчић (опционо)