Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Наан са датулама и пистаћима сервиран Наан са датулама и пистаћима Калцоне са рузмарином печен до златно-смеђе боје Калцоне са рузмарином Сервирани кроасан са џемом од смокве Кроасан са џемом од смокве Бурек са хумусом сервиран Бурек са хумусом Карфиол киноа кари Буда чинија са кари лимета тофуом сервирана Карфиол киноа кари Буда чинија Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Наан са датулама и пистаћима сервиран Наан са датулама и пистаћима Калцоне са рузмарином печен до златно-смеђе боје Калцоне са рузмарином Сервирани кроасан са џемом од смокве Кроасан са џемом од смокве Бурек са хумусом сервиран Бурек са хумусом Карфиол киноа кари Буда чинија са кари лимета тофуом сервирана Карфиол киноа кари Буда чинија
Тирокафтери са маслиновим уљем, сервиран са свежим першуном
Грчки Тирокафтери, кремасто предјело са маслиновим уљем и першуном

Тирокафтери са маслиновим уљем

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Сосови и умаци
Тирокафтери (дословно 'љути сир') је неизоставан део грчких 'мезе' столова поред цацикија. Ово није обичан крем од сира: мешавина слане фете, киселог лимуна, љутог чилија и карактеристичног маслиновог уља ствара рустичан, зрнаст, а ипак мазив крем. Тајна лежи у квалитету фете и количини уља – у Грчкој не штеде на 'златној течности', која чини мрвичасти сир свиленкастим.
🕒 Припрема 15 мин
⌛ Укупно време 15 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 280 kcal
🌍 Кухиња Грчка

Састојци

Потребна опрема

  • Сецкалица или виљушка: За припрему крема.
  • Нож: За сецкање чилија и белог лука.

Информације о алергенима

⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Бели лук изгњечите, чили исецкајте веома ситно (ако је сув, измрвите га).

Савет: Уклоните клицу из средине белог лука ако је зелена, јер може бити горка.
2 ✓

Фету измрвите у чинију. Виљушком је добро изгњечите, али немојте је потпуно испасирати.

Савет: Зрнаста текстура ('рустична') боље задржава укусе на језику.
3 ✓

Додајте бели лук, чили, сок од лимуна, бибер и оригано.

Савет: Вероватно нећете морати додатно солити јер је фета слана.
4 ✓

Уз стално мешање, лагано доливајте маслиново уље. Мешајте док сир не упије уље и док не добијете кремасту смесу.

Савет: Уље емулгује сир и чини масну текстуру мекшом.
5 ✓

Пробајте: љути, слани и кисели укуси морају бити у равнотежи. При сервирању поспите свежим першуном и прелијте још једном капи уља.

Савет: Оставите да одстоји 30 минута у фрижидеру да се укуси сједине (Дифузија).

Честа питања о рецепту

Испало је преслано, шта да радим?
Фета је сама по себи слана. Додајте мало природног грчког јогурта или меса печене црвене паприке да ублажите укус.
Какве конзистенције треба да буде?
Традиционално је зрнаст, а не гладак пире. Али ствар је укуса: ако волите кремастије, користите блендер.

Састојци

  • 200 g Фета сир (оригинални грчки)
  • 1 ком Сушени чили (или свеж, по укусу)
  • 1 кашика Свеж сок од лимуна
  • 3 кашика Екстра девичанско маслиново уље
  • 1 чен Бели лук
  • 1 кашика Свеж першун
  • 1 прстохват Бибер (свеже млевени)
  • 0.5 кашичица Оригано (сушени)