Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Том Јум Рамен сервиран у љуто-киселом фузијском стилу
Тајландско-јапанска фузија рамена са љуто-киселим укусом

Том Јум рамен

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Супе и чорбе
Сусрет две кулинарске велесиле: кисело-љуте ароме тајландске Том Јум супе спајају се са заситном тестенином јапанског Рамена. Душа супе је инфузија зачина богатих етеричним уљима (лимунска трава, галангал, лист лимете), коју ублажава кремастост кокосовог млека. Ово није само супа, већ ароматерапија.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 25 мин
⌛ Укупно време 40 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 500 kcal
🌍 Кухиња Јапанска

Састојци

Потребна опрема

  • Аван (или нож за гњечење зачина)
  • Велика шерпа

Информације о алергенима

⚠️ Ракови
⚠️ Риба
⚠️ Соја

Упутство

1 ✓

Припреми ароме: крај лимунске траве излупај (да попуца), листове лимете исцепкај, галангал исеци. Тофу исеци на коцкице, печурке исеци.

Савет: Гњечење помаже ослобађању етеричних уља заробљених у биљним ћелијама.
2 ✓

Прокувај воду, убаци лимунску траву, галангал и листове. Кувај 10 минута да се укуси ослободе.

Савет: Ово је корак 'инфузије', овде настаје темељац.
3 ✓

Умешај чили пасту, рибљи сос и сок лимете.

Савет: Пробај! Суштина Том Јума је равнотежа: слано (рибљи сос), кисело (лимета), љуто (чили) и слатко.
4 ✓

Додај тофу и печурке, кувај 5 минута. Додај кокосово млеко и пусти да прокључа.

Савет: Масноћа кокосовог млека ублажава љутину и даје пуноћу супи.
5 ✓

Убаци гамборе и кувај само док не постану ружичасти (2-3 минута).

Савет: Гамбори су готови за трен ока, ако их прекуваш, биће гумени.
6 ✓

У међувремену скувај тестенину у посебној води. Сипај у чиније и прелиј врућом супом.

Савет: Ако тестенину куваш у супи, њен скроб ће замутити и згуснути течност.

Честа питања о рецепту

Да ли треба појести лимунску траву?
Не, она служе само за арому, као ловоров лист. Пре сервирања је можеш извадити или је једноставно заобиђи при јелу.

Састојци

  • 200 г Рамен тестенина (или тестенина са јајима)
  • 200 г Гамбори (очишћени)
  • 150 г Тофу
  • 1 ком Лимунска трава
  • 10 г Галангал (или ђумбир)
  • 4 ком Лист кафир лимете
  • 1 кашика Тајландска чили паста (Нам Прик Пао)
  • 2 кашика Рибљи сос
  • 200 мл Кокосово млеко
  • 800 мл Вода (или бујон)
  • 1 ком Сок лимете