Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Торта са чоколадом и поморанџом сервирана
Богата чоколадна торта са свежим укусом поморанџе

Торта са чоколадом и поморанџом

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Брак чоколаде и поморанџе (чувени Јафа ефекат) је вечити класик. Киселост и етерична уља цитруса могу да пробију масноћу какао путера и слаткоћу шећера, дајући тако много комплекснији доживљај укуса. У овом рецепту поморанџа није само арома, већ обезбеђује и влажност теста. Торту крунише богати ганаш прелив, који даје елегантан сјај и додатни чоколадни ударац.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 40 мин
⌛ Укупно време 1 сат 10 мин
🍽️ Порције 10 порција
🔥 Калорије 550 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Калуп за торту (22 цм)
  • Две чиније
  • Електрични миксер
  • Шерпа (за ганаш)
  • Ренде

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаје

Упутство

1 ✓

Загрејте рерну на 180°C. Калуп за торту премажите путером и поспите какао прахом.

Савет: Посипање какао прахом је боље код тамних колача, јер неће бити белих флека на тесту.
2 ✓

Отопите путер и оставите да се охлади до млаког. Умешајте сок од поморанџе и рендану кору.

Савет: Масноћа одлично преноси укусе, етерична уља поморанџине коре се овде најбоље растварају.
3 ✓

Јаја пенасто умутите са шећером, ванилин шећером и прстохватом соли (око 5 минута).

Савет: Мехурићи ваздуха чине тесто лаким.
4 ✓

Просејте заједно брашно, какао прах и прашак за пециво.

Савет: Какао прах је склон грудвању, просејавање то решава.
5 ✓

У пену од јаја наизменично умешајте мешавину брашна и млеко са путером и поморанџом.

Савет: Почните и завршите сувим састојцима. Тако ћете избећи да превише измешате тесто.
6 ✓

Сипајте масу у калуп и пеците око 35-40 минута. Урадите пробу чачкалицом.

Савет: Ако је чачкалица чиста, тесто је готово. Немојте га исушити!
7 ✓

Док се торта хлади, загрејте слатку павлаку, прелијте преко изломљене чоколаде, сачекајте 1 минут, затим мешајте док не постане сјајно (ганаш).

Савет: Током 1 минута чекања чоколада се топи од топлоте, па се лакше емулгује.
8 ✓

Охлађену торту прелијте ганашом и ставите у фрижидер да се стегне.

Савет: На хладној торти глазура се брже везује.

Честа питања о рецепту

Могу ли користити куповни сок од поморанџе?
Да, али свеже цеђени је много ароматичнији. Кора је суштина, њу никако не изостављајте (и користите само ону са нетретираном кором!).
Ганаш је превише редак.
Ставите га мало у фрижидер, како се хлади, згуснуће се. Садржај какаоа у чоколади такође утиче: што је виши, биће чвршћи.

Састојци

  • 200 г меко брашно
  • 50 г незаслађени какао прах
  • 180 г кристал шећер
  • 3 ком јаје
  • 100 г путер
  • 150 мл млеко
  • 1 кашичица прашак за пециво
  • 1 ком рендана кора поморанџе
  • 100 мл свеже цеђени сок од поморанџе
  • 200 г црна чоколада (за глазуру)
  • 200 мл слатка павлака (за глазуру)
  • 1 кесица ванилин шећер
  • 1 прстохват со