Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Мексичка тостада са пилетином и црним пасуљем
Шарено и свеже мексичко предјело на хрскавој тортиљи

Тостада

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Тостада је генијалан доказ да се у кухињи ништа не баца. Првобитно је измишљена за спасавање бајатих тортиља: испржене у уљу поново су постајале хрскави, златно-смеђи дискови који су пружали савршену основу за било који преостали надев. Данас је једна од најомиљенијих 'finger food' мексичке кухиње. Тајна лежи у градњи: пире од пасуља изолује тесто како би оно остало хрскаво и испод сочне пилетине.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 25 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 540 kcal
🌍 Кухиња Мексичка

Састојци

Потребна опрема

  • Плех и папир за печење
  • Тигањ за рагу
  • Виљушка за пасуљ

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Загрејте рерну на 180°C. Премажите тортиље танко уљем, ставите их на папир за печење и пеците 5-7 минута, док не постану златно-смеђе и тврде.

Савет: Циљ печења је потпуно уклањање воде (дехидратација), како би тесто постало хрскава основа.
2 ✓

Припремите надеве: исеците пилетину на танке траке, исецкајте лук и бели лук. Парадајз и паприку исеците на коцкице.

Савет: Ако пилетину ставите у замрзивач на око 20 минута пре сечења, моћи ћете да исечете много лепше и тање траке.
3 ✓

У тигању загрејте уље и продинстајте лук и бели лук док не постану стакласти.

Савет: Стакласти лук је већ сладак, али још није изгорео.
4 ✓

Убаците пилетину, поспите зачинима (ким, чили, паприка), посолите, побиберите. Пржите на јакој ватри 5-7 минута док се не испече.

Савет: Зачине пржите у масноћи, да би се ослободиле мирисне материје (које се растварају у масти).
5 ✓

У међувремену изгњечите пасуљ виљушком у чинији и умешајте чили сос.

Савет: Овај пире ће бити 'изолациони слој' између теста и меса.
6 ✓

Извадите хрскаве тортиље. Премажите их кремом од пасуља.

Савет: Размажите скроз до ивице!
7 ✓

Ставите преко зачињену пилетину, затим свеже поврће (салата, парадајз, паприка).

Савет: Хладно, хрскаво поврће уравнотежује зачињено, топло месо.
8 ✓

Поспите сиром и свежим коријандером. Послужите одмах!

Савет: Не чекајте, јер ће влага из пасуља временом омекшати тортиљу.

Честа питања о рецепту

Зашто се тостада натопила?
Прерано сте је саставили. Тостаду увек треба напунити непосредно пре послуживања, иначе тесто упија влагу.
Могу ли користити куповне тако шкољке?
У хитним случајевима да, али равну површину тортиље је лакше богато напунити.

Састојци

  • 4 ком Тортиља (кукурузна или пшенична)
  • 250 г Пилеће груди
  • 1 ком Црвени лук
  • 2 чен Бели лук
  • 200 г Црни пасуљ конзерва (оцеђен)
  • 1 ком Црвена бабура паприка
  • 2 ком Парадајз
  • 100 г Салата (ајсберг или римска)
  • 100 г Рендани чедар сир
  • 50 мл Зачињени чили сос
  • 1 кашичица Димљена паприка у праху
  • 1 кашичица Чили у праху
  • 1 кашичица Ким у праху
  • 1 прстохват Со
  • 1 прстохват Бибер
  • 10 мл Маслиново уље
  • 10 г Свеж коријандер