Вафли са сладоледом

Сусрет свеже печеног вафла и хладног сладоледа је игра 'термоцепције' (осећаја топлоте). Када вруће тесто отопи дно сладоледа, ствара се кремасти, слатки сос који натапа хрскаве решетке вафла. Мућење беланаца у снег и њихово додавање у тесто обезбеђује додатну прозрачност, тако да вафл не постаје тежак испод сладоледа.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 20 мин
Укупно време 35 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 550 kcal
🌍 Кухиња Белгијска, Америчка

Састојци

Потребна опрема

  • Апарат за вафле
  • Миксер (електрични)
  • Чиније за мешање
  • Решетка

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја

Упутство

1

Помешај брашно, прашак за пециво и со.

Савет: Равномерна расподела прашка за пециво је важна за раст теста.
2

Жуманца умути са млеком, путером, шећером и ванилом, затим сипај у брашно.

Савет: Шећер и маст (путер) спречавају стварање глутена, па тесто остаје прхко.
3

Умути беланца у чврст снег и пажљиво их умешај у тесто.

Савет: Снег физички заробљава ваздух, који се шири током печења.
4

Пеци до златно смеђе боје, охлади на решетки.

Савет: Хлађење на решетки спречава кондензацију на дну.
5

Сервирај одмах са сладоледом.

Савет: Контраст је најбољи када је вафл још топао.

Честа питања о рецепту

Зашто је вафл постао гумаст?
Превише си мутио тесто, због чега се развио глутен. Мешај само док брашно не нестане.

Састојци

  • 200 г Меко брашно
  • 2 ком Јаја (раздвојена)
  • 200 мл Млеко
  • 80 г Отопљени путер
  • 30 г Кристал шећер
  • 8 г Прашак за пециво
  • 5 мл Екстракт ваниле
  • 2 г Со
  • 8 кугла Мешани сладолед