Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Вегетаријански такоси сервирани на тањиру
Аутентични мексички тако пуњен свежим поврћем, авокадом и коријандером

Вегетаријански такоси

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела Брза јела
Сусрет свежег, хрскавог поврћа и кремастог авокада. Овај тако није прича о недостатку меса, већ о богатству биљних укуса. Зачини – кумин и димљена паприка – дају онај 'месни', умами карактер, од којег чак и месоједи задовољно климају главом.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 5 порција
🔥 Калорије 320 kcal
🌍 Кухиња Мексичка

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ
  • Даска за сечење

Упутство

1 ✓

Исеците поврће (осим авокада) на коцкице или трачице. Чили иситните.

Савет: Капсаицин чилија је највише у семенкама, ако их извадите, биће блажи.
2 ✓

Пржите лук и чили на уљу док не почне да мирише. Додајте бели лук.

Савет: Пржење ароматичних састојака ослобађа етерична уља.
3 ✓

Баците на то паприке, тиквицу, парадајз. Зачините кумином, паприком, сољу, бибером.

Савет: Кумин и димљена паприка су основа 'tex-mex' укуса.
4 ✓

Пржите на јакој ватри, уз трешење 5-8 минута, док поврће не добије боју, али се не распадне.

Савет: Пеците уз трешење (sauté), не мешајте стално, да има времена да се запече.
5 ✓

Напуните тортиље, на врх ставите исечен авокадо, коријандер и попрскајте лиметом.

Савет: Масноћа авокада замењује павлаку или сир, дајући јелу кремастост.

Честа питања о рецепту

Како да изаберем авокадо?
'Hass' сорта је најбоља. Притисните га нежно код петељке: ако попушта, али не упада дубоко, онда је савршен.

Састојци

  • 1 ком Црвена бабура паприка
  • 1 ком Жута бабура паприка
  • 1 ком Тиквица
  • 1 ком Црни лук
  • 2 чена Бели лук
  • 1 ком Црвена чили паприка
  • 2 ком Парадајз
  • 1 ком Зрели авокадо
  • 1 веза Свежи коријандер
  • 2 ком Лимета
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 1 кашичица Со
  • 1 кашичица Млевени црни бибер
  • 1 кашичица Млевени кумин
  • 1 кашичица Димљена алева паприка
  • 10 ком Кукурузна тортиља