Свеже Батуре послужене са јогуртом и индијским зачинима Батуре са јогуртом Езме са љутом паприком маслиновим уљем и першуном Езме са љутом паприком Сујеби са белим луком, корејска супа са тестенином, белим луком и празилуком Сујеби са белим луком Вафли за доручак са свежим јагодама и медом Вафли за доручак Феижоада послужена са пиринчем и кришкама поморанџе Феижоада Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови Боло де роло са ананасом, кришке ролата пуњене џемом од ананаса Боло де роло са ананасом Расам са мунго пасуљем, богата индијска зачињена супа, послужена са тамаринд пастом и свежим коријандером Расам са мунго пасуљем Погачице са сланином и сиром сервиране Погачице са сланином и сиром Кремаста крем чорба од шаргарепе сервирана Крем чорба од шаргарепе Сконс са кремом од лешника и бананом сервиран Сконс са кремом од лешника и бананом Свеже Батуре послужене са јогуртом и индијским зачинима Батуре са јогуртом Езме са љутом паприком маслиновим уљем и першуном Езме са љутом паприком Сујеби са белим луком, корејска супа са тестенином, белим луком и празилуком Сујеби са белим луком Вафли за доручак са свежим јагодама и медом Вафли за доручак Феижоада послужена са пиринчем и кришкама поморанџе Феижоада Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови Боло де роло са ананасом, кришке ролата пуњене џемом од ананаса Боло де роло са ананасом Расам са мунго пасуљем, богата индијска зачињена супа, послужена са тамаринд пастом и свежим коријандером Расам са мунго пасуљем Погачице са сланином и сиром сервиране Погачице са сланином и сиром Кремаста крем чорба од шаргарепе сервирана Крем чорба од шаргарепе Сконс са кремом од лешника и бананом сервиран Сконс са кремом од лешника и бананом
Зачињена кисела окра у тегли
Домаћа зачињена окра у тегли

Зачињена кисела окра

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Прилози
Окра (бамија) је једна од основних биљака америчког Југа (и Африке), позната – или озлоглашена – по својој слузавости. Кисељење је, међутим, најбоља ствар која се може десити окри! Кисела средина и правилна припрема елиминишу слузавост, а резултат је невероватно хрскав, освежавајући "штапић поврћа" који парира најбољим киселим краставцима. Класичан је додатак Блади Мери коктелу, али је генијална и сама за грицкање.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 2 дана 55 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 45 kcal
🌍 Кухиња Америчка

Састојци

Потребна опрема

  • Стерилизоване тегле: За конзервирање.
  • Кухињска пинцета: За лепо ређање.
  • Мали нож: За чишћење.

Информације о алергенима

⚠️ слачица

Упутство

1 ✓

Оперите окру и потпуно је осушите. Петељку пажљиво, купасто опкројите малим ножем, као да зашиљате оловку, пазећи да крај махуне остане затворен.

Савет: Ако засечете у кућицу са семеном, унутрашња течност ће исцурети у раствор, због чега ће он постати мутан и слузав.
2 ✓

Ставите зачине на дно стерилизованих тегли: бели лук, слачицу, бибер, мирођију и чили.

Савет: Стављање зачина на дно спречава да испливају на површину течности.
3 ✓

Напуните теглу окром. Поставите их вертикално, наизменично окренуте нагоре и надоле (као сардине), да би стало што више.

Савет: Чврсто паковање не само да штеди простор, већ спречава да окра исплива и оксидира.
4 ✓

Прокувајте сирће, воду, со и шећер. Држите кључалим 1 минут да се све раствори.

Савет: Користите нејодирану со, јер јод може променити боју поврћа и замутити течност.
5 ✓

Прелијте врелу течност преко окре, оставите 1 цм простора до ивице. Затворите, оставите да се охлади, па ставите у фрижидер.

Савет: Врела течност помаже у очувању живописне зелене боје окре. [Инактивација ензима]
6 ✓

Сачекајте најмање 48 сати пре пробања. Најбољи укус постиже након недељу дана.

Савет: Дифузија (прожимање) укуса кроз дебелу кору је дуготрајан процес.

Честа питања о рецепту

Како да избегнем да буде слузава?
Тајна је у сечењу! Пажљиво, купасто опкројите петељку, тако да НЕ засечете у кућицу са семеном. Ако унутрашњи део остане нетакнут, слуз (која је одговорна за згушњавање) остаје унутра.
Колико дуго може да стоји?
У фрижидеру недељама. Дуго задржава своју хрскавост.

Састојци

  • 500 г свежа, млада окра
  • 250 мл бело винско сирће
  • 250 мл вода
  • 30 г нејодирана со
  • 20 г шећер
  • 4 чешањ бели лук (згњечен)
  • 2 кашичица слачица
  • 1 веза свежа мирођија
  • 1 кашичица цео црни бибер
  • 1 ком чили паприка