Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Амерички слатки сидер у чаши са зачинима
Аутентични амерички укус добијен природном ферментацијом.

Амерички слатки сидер

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Пића
Ово није куповни, зашећерени сок, већ домаћа верзија правог 'hard cider'-а, како су га правили на америчким фармама. Овде природа обавља посао: квасци претварају шећер из јабуковог сока у алкохол и угљен-диоксид. Игра стрпљења, али резултат је живо, пенушаво, пробиотичко пиће.
🕒 Припрема 30 мин
⌛ Укупно време 10 дана
🍽️ Порције 6 порција
🔥 Калорије 190 kcal
🌍 Кухиња Америчка

Састојци

Потребна опрема

  • Велики стаклени балон или посуда за ферментацију (мин. 3L)
  • Врањача (затварач за ферментацију)
  • Цедиљка
  • Флаше за складиштење које се могу стерилисати

Упутство

1 ✓

Све алате темељно оперите и дезинфикујте (нпр. врелом водом или средством за дезинфекцију).

Савет: Хигијена је најважнија! Ако стране бактерије доспеју унутра, добићете сирће, а не сидер.
2 ✓

Сипајте сок од јабуке у посуду за ферментацију. Растворите у њему шећер и со темељним мешањем.

Савет: Додатни шећер повећава садржај алкохола, јер квасац има више 'хране'.
3 ✓

Убаците зачине и кору наранџе.

Савет: Укус зачина се другачије ослобађа у алкохолној средини него у води.
4 ✓

Поспите квасац по врху, а затим затворите посуду врањачом.

Савет: У врањачу сипајте воду! Овај вентил испушта настали CO2.
5 ✓

Ставите на тамно место собне температуре (око 20-22 степена) 7-10 дана.

Савет: Пратите мехуриће! Ако 'котљање' престане, прва ферментација је готова.
6 ✓

Преточите у чисте флаше које се могу затворити (оставите талог на дну) и ставите у фрижидер.

Савет: Хлађење 'успављује' квасац, тако да ферментација стаје и пиће се бистри.

Честа питања о рецепту

Може ли флаша да експлодира?
Ако је херметички затворите током ферментације, ДА! Зато је потребна врањача, која испушта гас, али не пушта ваздух унутра.
Какав квасац да купим?
Најбољи је квасац за сидер или шампањац. Од пекарског квасца ће имати укус хлеба, избегавајте га!

Састојци

  • 2000 ml 100% сока од јабуке (без конзерванса!)
  • 150 g шећера (или меда)
  • 2 ком штапића цимета
  • 5 ком каранфилића
  • 1 ком кора наранџе (био)
  • 5 g квасца за сидер
  • 1 прстохват соли