Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Балалит са кокосовим млеком сервиран са пилетином и свежим коријандером
Ароматични фузиони пилећи кари куван у кокосовом млеку и јогурту

Балалит са кокосовим млеком

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Иако име "Балалит" традиционално означава слатко-слано јело од тестенине, ова верзија је узбудљив фузиони пилећи кари који комбинује кремастост кокосовог млека са блискоисточним зачинима. Масноћа кокосовог млека ублажава снагу чилија, а јогурт својом киселошћу уравнотежује баланс. Право јело које греје душу.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 45 мин
⌛ Укупно време 1 сат
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 550 kcal
🌍 Кухиња Блискоисточна

Састојци

Потребна опрема

  • Дубоки тигањ или шерпа
  • Даска за сечење
  • Нож

Информације о алергенима

⚠️ Млеко
⚠️ Орашасти плодови

Упутство

1 ✓

Пропржите коцкице пилетине на путеру на јакој ватри док не добију златно смеђу корицу, затим их извадите из тигања.

Савет: Материје од печења (Маилардова реакција) дају дубину укуса. Немојте препунити тигањ, јер ће се тада динстати, а не пећи.
2 ✓

У истом тигању динстајте ситно исецкан лук, бели лук и исечени чили док не постану стакласти.

Савет: Лук раствара фине наслаге са дна тигања (деглазирање).
3 ✓

Вратите месо, прелијте кокосовим млеком, посолите и кувајте на лаганој ватри 20-25 минута док се сос не згусне.

Савет: Током спорог кувања вода испарава, укуси се концентришу, а месо омекшава.
4 ✓

Склоните са ватре, сачекајте 2 минута, затим умешајте јогурт.

Савет: Не кувајте са јогуртом, јер се може згрудвати (постати као сир).
5 ✓

Приликом сервирања обилно поспите свежим, исецканим коријандером.

Савет: Свежина зачина уравнотежује кремастост кокосовог млека и јогурта.

Честа питања о рецепту

Зашто се јогурт згрудвао?
Ако ставите хладан јогурт у врело јело, протеини се згрче. Додајте га уз изједначавање температуре (темперирање) или након хлађења.
Превише је љуто!
Садржај масти у кокосовом млеку и јогурту помаже у ублажавању љутине (капсаицин се раствара у масти).

Састојци

  • 500 г Пилећа прса или филе батака
  • 400 мл Кокосово млеко (конзерва)
  • 1 ком Црни лук
  • 3 чешањ Бели лук
  • 150 г Грчки јогурт
  • 1 кашичица Со
  • 1 веза Свежи коријандер
  • 1 ком Чили паприка
  • 2 кашика Путер или уље